Sodos vanduo, dar žinomas kaip seltzeris arba gazuotas vanduo, daugelį metų buvo vertinamas dėl tariamos naudos sveikatai. Iki tol, kol buvo atrasta technologija, leidžianti jį gaminti, sodos vanduo buvo prieinamas tik iš natūralių sodos šaltinių, jis dažnai buvo išpilstomas į butelius ir naudojamas įvairiems sveikiems tonikams gaminti. Šie tonikai buvo daugelio šiuolaikinių gaiviųjų gėrimų kilmė. Nors manoma, kad jis nebėra naudingas sveikatai, jis vis dar yra populiarus ir gaivus gėrimas, kurį galima gaminti tiek nedideliu, tiek dideliu mastu.
Gamybos procesas, naudojamas gaminant sodos vandenį, kuris naudojamas komerciniuose gaiviuosiuose gėrimuose, yra vykdomas pramoniniu mastu. Šis procesas, žinomas kaip karbonizavimas, atliekamas pirmiausia sumažinus vandentiekio vandens temperatūrą iki 46 laipsnių Farenheito (8 laipsnių Celsijaus). Tada į atšaldytą vandenį įpilama stipriai bazinio ir vandenyje tirpaus bikarbonato šaltinio, pavyzdžiui, natrio arba kalio bikarbonato, kad padidėtų jo vandenilio (pH) lygis ir kompensuotų rūgštų anglies rūgšties skonį. Tirpalas veikiamas slėgiu anglies dioksido dujomis, kurios ištirpsta vandenyje ir susidaro anglies rūgštis, taip vėl sumažinant tirpalo pH. Tada gazuotas vanduo įpilamas į sandariai uždarytą talpyklą, kurios slėgis siekia 120 svarų kvadratiniame colyje (830 kPa), su papildomais anglies dioksido dujomis, kad vanduo būtų gazuotas.
Prekybos įmonėse, kuriose gaminant mišrius gėrimus naudojamas daug sodos vandens, jo įsigijimo kaina gali būti pernelyg didelė. Vietoj to, sodos vanduo gali būti gaminamas vietoje, naudojant nedidelius mechaninius karbonizatorius. Šios mašinos iš čiaupo vandenį iš anksto slėgia anglies dioksidu. Šis slėginis vanduo laikomas korozijai atspariose nerūdijančio plieno statinėse, neleidžiant anglies rūgšties rūgštingumui pažeisti indų. Norint pagaminti šviežią sodos vandenį, į suslėgtą vandenį tereikia įpurkšti anglies dioksido.
Nors XX amžiaus pabaigoje buitinių karbonizatorių naudojimas sumažėjo, XXI amžiaus pradžioje atgijo susidomėjimas karbonizavimu „pasidaryk pats“ gaminant mišrius gėrimus, kuriuos naudoja namų barmenų mėgėjai. Nors taip yra iš dalies dėl šiuolaikinių retro buitinių prietaisų skaičiaus padidėjimo, kai kurie žmonės renkasi natūralų gazuoto vandens aitrumą, kuris gaminamas nepridedant cheminių medžiagų, mažinančių jo rūgštingumą. Namų sodas vanduo gali būti gaminamas naudojant sodos sifonus ir vienkartines suslėgtas anglies dioksido dujų kasetes, kurias galima lengvai rasti internete per specializuotus tiekėjus.