Yra daug būdų džiovinti kiaulienos grybus – šis procesas išsaugo jų maistines medžiagas ir leidžia juos laikyti daug ilgiau nei šviežius. Pirma, svarbu juos tinkamai išvalyti ir supjaustyti į mažesnius gabalus, jei jie yra dideli. Vienas iš paprasčiausių būdų džiovinti kiaulienos grybus yra palikti juos patalpoje, kurioje cirkuliuoja šiltas, sausas oras, nors tai gali neveikti labai drėgnomis sąlygomis. Kitas būdas yra naudoti orkaitę esant žemai kaitrai. Paskutinis būdas yra naudoti maisto sausintuvą, kurį galima įsigyti daugelyje mažmeninės prekybos parduotuvių, prekiaujančių smulkia buitine technika.
Džiovinti kiaulienos grybai turi būti švieži, tvirtos tekstūros, be gleivės ar pelėsio požymių. Jas reikia nuvalyti drėgna šluoste ar popieriniu rankšluosčiu, nes panardinus į vandenį padidės drėgmės kiekis ir pasunkės džiovinimas. Jei švieži grybai labai dideli, juos galima supjaustyti griežinėliais arba susmulkinti, nes smulkesni gabalėliai išdžius.
Vienas labai paprastas būdas džiovinti kiaulienos grybus yra palikti juos ant popierinio rankšluosčio ar popierinės lėkštės ir leisti kambario orui išdžiūti. Šis metodas geriausiai tinka mažesniems sveikiems grybams arba griežinėliais. Grybai visiškai išdžiūtų per kelias dienas ir net savaitę, todėl juos reikia reguliariai tikrinti, ar nėra pelėsių ar supuvusių dėmių. Patalpa, kurioje yra šiltas oras, žema drėgmė ir tinkama cirkuliacija, yra geriausia vieta kiaulėms tokiu būdu džiovinti. Padėti juos prie saulėto lango taip pat yra geras būdas pagreitinti procesą.
Jei neįmanoma džiovinti ore, kitas būdas džiovinti kiaulienos grybus yra orkaitėje. Geriausia juos dėti ant grotelių virš kepimo skardos, kad oras galėtų cirkuliuoti visose grybo pusėse. Orkaitės temperatūra turi būti žema, durelės paliekamos šiek tiek atidarytos, kad oras galėtų tekėti ir grybai nesudegtų. Konvekcinė krosnelė taip pat puikiai tinka šiam tikslui, nes ji natūraliai cirkuliuoja orą. Grybai džiūsta orkaitėje kelias valandas, o visiškai išdžiūvę turi būti labai trapūs ir lengvai lūžti. Jei liks drėgmės, tai gali paskatinti pelėsių ir bakterijų augimą, todėl grybai bus netinkami naudoti.
Maisto dehidratatoriaus naudojimas yra dar vienas paprastas būdas džiovinti kiaulienos grybus. Daugelis šių prietaisų turi keletą stelažų, leidžiančių išdžiovinti didesnį maisto kiekį vienoje partijoje. Jie gali būti brangūs, bet ilgainiui gali sutaupyti pinigų, nes padeda išsaugoti grybus, kol jie nesuges. Daugumą jų paprasta naudoti ir pateikiamos išsamios naudojimo instrukcijos.