Kaip iškepti šparagus mikrobangų krosnelėje?

Šparagų mikrobangų krosnelėje naudojamas procesas yra paprastas ir trunka labai mažai laiko. Užuot tiesiog padėjus į lėkštę nesmulkintus šparagų ietis, o po to kelias minutes kepant mikrobangų krosnelėje, geresnių rezultatų galima pasiekti šiek tiek paruošus, įskaitant šparagų apipjaustymą prieš kepant, kad būtų pašalinti pluoštiniai galai. Tada šparagus reikia sudėti į negilų indą ar dubenį vienu sluoksniu. Į dubenį įpylus šiek tiek skysčio, šparagai kepant išliks drėgni. Tada dubenį reikia laisvai uždengti ir dėti į mikrobangų krosnelę dviem ar trims minutėms, kol jis suminkštės, bet iš esmės nepakeis spalvos ar netaps purus.

Norint tinkamai iškepti šparagus mikrobangų krosnelėje, geresnių rezultatų galima pasiekti, jei šparagus nupjaunate prieš kepant. Tai reiškia, kad reikia atskirti iečių dugną, kuris paprastai būna labai tankus, pluoštinis ir nėra malonus valgyti. Norėdami tai padaryti, šparagus galima perpjauti per pusę arba kiekvieną ietį sulenkti per pusę, kol ji užsifiksuos natūralioje lūžio vietoje tarp pluoštinio dugno ir švelnių viršūnių.

Gaminant šparagus mikrobangų krosnelėje dažniausiai reikia leisti smidrams virti garuose ir susidaro drėgmė, nes mikrobangų krosnelėje vanduo išgaruoja daržovėje. Dėl šios priežasties šparagus reikia sudėti į negilų indą ar dubenį, kad garams liktų vietos aplink daržoves. Mikrobangų krosnelėje šparagai šparaginti tiesiog plokščią, neuždengtą lėkštę, daržovės gali iškepti netolygiai ir išdžiūti.

Sudėjus į dubenį šparagus reikia išdėlioti tvarkingais sluoksniais. Veiksmingiausias variantas yra nuo vieno iki trijų sluoksnių. Jei inde bus sluoksniuota per daug šparagų, daržovės gali tapti per tankios ir neleis mikrobangų krosnelei pasiekti centrinių gabalėlių. Ta pati sąvoka taikoma ir kubeliais supjaustytiems šparagams.

Patekę į dubenį, reikia šiek tiek skysčio, kad šparagai būtų drėgni. Dėl šparagų mikrobangų krosnelėje naudojamo mechanizmo išgaruos daržovėse esantis vanduo, tačiau kai kepimo inde yra šiek tiek skysčio, ši drėgmė bus išsaugota ir papildyta ietimis. Tiks vos keli šaukštai paprasto vandens, daržovių ar vištienos sultinio arba baltojo vyno. Skystis taip pat gali būti pagardintas druska ir pipirais arba kitais prieskoniais, jei pageidaujama.

Indas turi būti iš dalies arba laisvai uždengtas. Tai reiškia, kad ant indo reikia uždengti dangtelį, bet palikti keletą mažų erdvių, kur garų perteklius galės išeiti. Uždengus šparagus mikrobangų krosnelėje užtrukti vos dvi ar tris minutes; kai reikia daugiau laiko, šparagus reikia virti mažesniais 15–30 sekundžių žingsniais. Baigę šparagai bus minkšti, kai bandysite su šakute, bet taip pat turėtų turėti tam tikrą tekstūrą ir elastingumą.