Ruošiantis kepti vištienos šlauneles be kaulų, paprastai į jas įdedama norimo skonio, paskirstoma ant kepimo skardos ir dedama į orkaitę maždaug 20 minučių. Vištienos šlaunelės be kaulų paprastai yra plonesnės nei šlaunelės su kaulais, todėl iškepa daug greičiau. Namų virėjai, norintys sutaupyti laiko, gali geriau kepti šlaunis be kaulų, o ne vištieną su kaulais, nes tai gali užtrukti beveik dvigubai ilgiau.
Jei sušaldyta, atitirpinimas dažnai yra pirmasis žingsnis ruošiantis kepti vištienos šlauneles be kaulų. Išėmus šlaunis iš šaldiklio ir per naktį padėjus ant rankšluosčio, kitą dieną jos turėtų visiškai atitirpti. Jei šlaunis atitirpdo šaldytuve, virėjai turėtų jas išimti iš šaldiklio likus 48 valandoms anksčiau. Vištiena šaldytuve atitirpsta lėčiau, tačiau tai taip pat sumažina gedimo tikimybę.
Įkaitinus orkaitę iki maždaug 400 °F (apie 204 °C) prieš ruošiant kepti vištienos šlauneles, orkaitė bus pakankamai karšta, kad jos visiškai iškeptų. Šiems ploniems mėsos gabalams reikia aukštos temperatūros ir trumpo kepimo laiko, kad jie greitai iškeptų. Žemas, lėtas kepimas dažnai juos išdžiovins.
Norėdami iškepti didžiausio skonio vištienos šlauneles be kaulų, namų virėjai turėtų į jas įberti kokių nors prieskonių. Marinatai suteikia tiek drėgmės, tiek skonio, o sausas trynimas gali suteikti šlaunims traškią plutą. Česnakai ir svogūnai, citrinos skonio pipirai, šašlykų padažas ir medaus garstyčios – tai tik keletas prieskonių, iš kurių galite rinktis. Tiek sausų trintų, tiek marinatų į vištieną reikia įpilti likus bent 10 minučių iki kepimo.
Šlauneles lygiai paskleidus ant lengvai riebalais išteptos kepimo skardos, jos iškeps tolygiai. Ant lapo jie turėtų atrodyti kaip netinkamos formos širdelės ar drugeliai. Lengvai patepę lakštą, vištienos šlaunelės prie jo neprilips, o apatinės pusės šiek tiek sutvirtės. Gerai veikia viena kepimo purškalo danga arba vos matomas sviesto ar aliejaus sluoksnis.
Namų virėjai paprastai turėtų kepti vištienos šlauneles be kaulų apie 20 minučių. Kai šlaunelės visiškai iškeps, jas apgaubs skaidrios sultys. Rožinės sultys rodo, kad vištiena turi būti kepama ilgiau, kad ji būtų iškepusi iki galo. Tokiu atveju juos galima grąžinti į orkaitę dar penkioms minutėms. Nepatyrę virėjai, nežinodami apie konkretų gaminimo laiką, gali įpjauti storiausią šlaunies dalį ir pažvelgti į centrą. Jei vidurys vis dar rausvas, vištiena nėra iki galo iškepusi ir turi kepti šiek tiek ilgiau. Penkios minutės leidžia maistą gaminančiam asmeniui patikrinti šlaunis ir neleisti joms pervirti.