Aliuminis yra viena iš labiausiai paplitusių medžiagų, naudojamų tortų formoms gaminti. Prekybos centruose ir maisto gaminimo parduotuvėse visame pasaulyje parduodamos aliuminio keptuvės puikiai tinka daugeliui pyragų rūšių, tačiau reikia rinktis aukštos kokybės keptuves. Geriausios aliuminio kepimo formos yra pagamintos iš anoduoto aliuminio, vidutinio svorio, tam tikro šoninio gylio ir tinka jūsų kepimo būdui.
Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį aliuminio pyrago formoje, yra tam tikros rūšies statybinė medžiaga. Norite ieškoti anoduoto aliuminio. Šio tipo aliuminis buvo apdorotas taip, kad nereaguotų su rūgštiniu maistu, o tai suteikia daugiau universalumo. Be anodavimo, jūsų keptuvė sureaguos su tam tikru maistu, pavyzdžiui, citrininiu pyragu, suteikdama maistui rūgštų skonį. Kai kurie sveikatos ekspertai taip pat išreiškė susirūpinimą, kad aliuminio nurijimas gali padidinti Alzheimerio ligos riziką.
Kitas dalykas, kurio reikia ieškoti aliuminio pyrago formoje, yra vidutinio svorio. Nesigundykite nebrangia, plona, plona keptuvėje. Tokio tipo keptuvė per greitai sugers orkaitės šilumą, todėl pyrago nesudeginti bus beveik neįmanoma. Taip pat norėsite vengti storų, sunkių keptuvių. Šias keptuves gali būti sunku tvarkyti, ypač kai jos užpildytos tiršta arba sunkia pyrago tešla.
Kitas dalykas, kurio reikia ieškoti kokybiškoje aliuminio pyrago formoje, yra šonų gylis. Idealiu atveju geriausios aliuminio pyrago formos šonų gylis būtų ne mažesnis kaip 1.5 colio (apie keturis centimetrus). Du coliai (apie penkis centimetrus) yra geriau. Tai padės išvengti išsiliejimo ir užtikrins, kad pyrago formą galėsite naudoti pagal įvairius receptus. Giliai keptuvėje taip pat yra pakankamai vietos geriau išsiplėsti kepimo metu, todėl ji nenukris per šonus ir nenukris ant orkaitės kaitinimo elemento, sukeldama dūmų ar net galimo gaisro pavojų.
Galiausiai, geriausia aliuminio pyrago forma tinka jūsų kepimo būdui. Jei linkę gaminti daug sluoksnių pyragų, norėsite ieškoti apvalios torto formos. Ir atvirkščiai, jei gaminate daug lakštinių pyragų, norite ieškoti kvadratinės formos. Jei linkę gaminti nedidelius lakštinius pyragus, rinkitės aštuonių colių x aštuonių colių (apie 20 centimetrų x 20 centimetrų) skardą. Didesniems pyragams rinkitės aštuonių colių x 11 colių keptuves (apie 20 x 35 centimetrų).