Niekas nesako, kad vasara kaip kepimas ant grotelių, o ant grotelių kepta mėsa niekas nepadaro skanesnės už gerą marinatą. Virėjai, pavargę nuo to paties seno marinato, kurį gamindavo mama, atranda alternatyvų pasaulį. Kadaise negirdėtas ananasų marinatas populiarėja virtuvėse visame pasaulyje. Tai vienas iš paprasčiausių maišomų marinatų, o variantų yra pakankamai, kad kiekvienas valgytojas ras sau tinkamiausią. Nesvarbu, ar geriausias šeimos ananasų marinatas yra švelnus ir šiek tiek saldus, ar karštas cha cha, kiekvienas gali jį paruošti vos per kelias minutes.
Daugeliui kitų rūšių marinatų reikia ilgo ingredientų sąrašo. Ananasų marinatas gali būti toks paprastas, kaip tik du ar trys ananasų sulčių priedai, o rezultatai – svajonė. Rudasis cukrus ir ananasai yra geriausi draugai, todėl įdėjus šiek tiek ananasų sulčių atsiranda galimybė parodyti savo gabalėlius. Šiek tiek aliejaus yra vienintelis kitas reikalavimas. Ananasų sultys puikiai suardo mėsos jungiamuosius audinius, kad suminkštėtų, taip pat suteikia jai skonį, tačiau aliejus yra svarbus, kad mėsa neišdžiūtų ir nepriliptų prie grotelių.
Žinoma, dauguma virėjų mano, kad paprastas marinatas yra geras, įpylus kelis priedus, jis bus nuostabus. Kai kurie virtuvės meistrai naudojasi ananasų Karibų patrauklumu, pridėdami smulkiai sumalto česnako. Ar du šlakeliai laimo suteikia dimensijos, o keli kokteiliai tamarindo mėsos padažo suteikia gilumo. Truputis romo padeda marinatui pasiekti tobulumo ir privers visus pašokti ir ploti.
Kai kuriuose receptuose vietoj rudojo cukraus rekomenduojama naudoti medų, vietoje laimo sulčių – šiek tiek apelsinų sulčių, o vietoj tamarindo – sojos padažo. Šis ananasų marinatas ypač skanus prie vištienos ar kiaulienos gabalėlių ar kepsnių. Česnakai taip pat puikiai tinka su šiuo marinatu.
Į ananasų marinatą lengva pridėti šilumos. Keli kokteiliai karšto padažo padaro viską. Virėjams, kurie mėgsta be priemaišų originalą, čili, jalapeño ar kita mėgstama rūšis gali prisijungti prie linksmybių.
Ananasų marinatai taip pat gali būti gaminami pagal užsakymą su bet kokiomis virėjo pageidaujamomis žolelėmis. Bazilikas yra vienas iš būdų, o kalendra yra kitas. Kai kurie kulinarai mėgsta gvazdikėlius, cinamoną ar kardamoną, kad pridėtų indišką akcentą. Kitas būdas suteikti skonį yra cheresas, tekila arba vaisiais užpiltas actas.
Ananasų marinatas puikiai tinka paukštienai ir kiaulienai, tačiau daugelis virėjų atrado, kad jis taip pat puikiai tinka ir kitų rūšių mėsai. Kepsniai ar jautienos kepsniai yra ypač skanūs po to, kai jie plaukioja šiose sultyse. Su šiuo marinatu labai gerai dera ir ėriena.