Konjakas, alkoholinis gėrimas, gaminamas konkrečiame Vakarų Prancūzijos regione, iš tikrųjų yra brendžio rūšis. Siekiant nustatyti jo kokybę, konjakas skirstomas į labai specialias (VS), labai ypatingas senas blyškias (VSOP) ir ypač senas (XO) klases, daugiausia priklausomai nuo brandinimo statinėse trukmės. Konjako kaina priklauso nuo rūšies. Brangus konjakas brandinamas daug ilgiau, kartais dešimtmečius ar net daugiau nei šimtmetį.
Gėrimas prasideda kaip dvigubai distiliuotas vynas. Po distiliavimo konjakas brandinamas medinėse statinėse. Kad gėrimas būtų tinkamai paženklintas kaip konjakas, jo gamintojai turi laikytis Prancūzijos taisyklių dėl sudedamųjų dalių, distiliavimo ir brandinimo.
VS konjakas taip laikomas po dvejų metų brandinimo statinėje. Po ketverių metų konjakas gauna VSOP įvertinimą. Kad konjakas būtų pažymėtas kaip XO, jis turi būti statinėje brandintas mažiausiai šešerius metus.
Tobulo mišinio pasiekimas yra vienas brangaus konjako bruožų. Butelis, kuriame perkamas konjakas, išskiria brangų konjaką iš kitų aukštos kokybės konjakų. Norėdami įsigyti geriausią ir brangiausią konjaką, gamintojai dažnai samdo dizainerį, kurio vienintelis tikslas – patį butelį paversti brangiu meno kūriniu.
Aukščiausios kokybės, meniškai supakuoti konjakai gali kainuoti nuo 40 iki 250 kartų brangiau nei pigus konjakas. Šioje klasėje vis dar galima rasti skirtumų, ir galiausiai šie buteliai yra asmeninio ir meninio skonio išraiška. Brangūs konjakai gali kainuoti daugiau nei 100 kartų daugiau nei vidutinis XO klasės konjakas. Vienas iš tokių aukščiausios klasės brangaus konjako pavyzdžių yra iš prancūzų gamintojo, kuris sumaišo tris konjakus, kurių kiekvienas brandintas daugiau nei 40 metų, ir supakuotas į prancūzų menininko specialiai sukurtą grafinį.
Galima rasti brangesnių ir ekstravagantiškesnių konjako pavyzdžių. Brangiausio konjako atveju gali būti protinga ištirti, ar tikroji vertė slypi gėrime ar indelyje, kuriame jis yra. Gerbiami gamintojai dažnai kuria specialius arba ribotus tiražus, pagamintus iš 40–100 metų amžiaus konjakų mišinių. Rezerviniai arba paveldo leidimai gali būti tikrasis derliaus kremas. Žinoma, kad kartais santykinai maži aukščiausios kokybės ir aukščiausios kokybės konjako mišinių buteliai ar dekanteriai, brandinami statinėse daugiau nei 100 metų, turi svarų aukso arba sidabro, o kartais yra papuošti ir nusagstyti tūkstančiais deimantų.