Renkantis geriausią dešrainių bandelę daugiausia atsižvelgiama į bandelės skonį, palyginti su dešrainiu, nors bandelės tekstūra ir stilius taip pat gali turėti įtakos. Klasikinė dešrainio bandelė yra minkšta, pagaminta iš baltų miltų, nupjauta viena puse ir puikiai laiko tradicinį dešrainį bei jo priedus. Naujosios Anglijos stiliaus bandelė daugeliu atžvilgių yra panaši į klasikinę bandelę, tačiau ji yra kvadrato formos ir iškirpta išilgai viršaus, todėl dešrainis ir jo priedai yra stabilūs, nors kartais ji netelpa tiek, kiek klasikinė bandelė. . Kai kurios dešrainių bandelės yra pagamintos iš viso grūdo kviečių ar kitų nesmulkintų grūdų ir yra mažiau saldaus skonio nei baltų miltų bandelės. Yra dešrainių bandelių stilius, kuris yra storesnis nei klasikinė bandelė ir labiau primena šviežiai keptą duoną, kurią galima aptepti sezamo sėklomis, aguonomis ar pankolio sėklomis.
Renkantis dešrainių bandelę, apsisprendus dėl bandelės stiliaus, galimos galimybės gali susiaurėti. Klasikinė dešrainių bandelė kartais vadinama bandele iš šono; beveik visame išoriniame paviršiuje yra iškepusi plutelė, ji yra minkšta ir sugerianti, todėl jaučiasi daugiau mėsingo dešrainio skonio. Naujosios Anglijos stiliaus bandelės plutelė yra tik viršuje ir apačioje, nes ji yra supjaustyta iš ilgesnio kepalo, panašiai kaip duonos riekelė, ir kartais gali būti mažiau vietos didesniems priedams nei bandelė, perpjauta iš šono. Kepyklų dešraines galima kepti ir atskirai, tačiau paprastai jos yra tankesnės nei kitų rūšių ir suteikia kramtomąją tekstūrą, kuri gali atlaikyti didesnius dešrainius ir netvarkingesnius ingredientus, nors kartais jose yra per daug tešlos tam tikram skoniui. Priklausomai nuo recepto, galima pasirinkti naminę dešrainę, jei nė viena iš kitų bandelių netenkina, nes virėjas gali kontroliuoti bandelės storį, tekstūrą ir apskrudimą.
Miltų rūšis, naudojama dešrainių bandelei gaminti, gali turėti įtakos galutiniam jos pobūdžiui. Iš standartinių baltų miltų bandelė būna puri, minkšta, gerai laikosi dešrainiui ir lengvai sugeria priedus. Iš neskaldytų grūdų ir viso grūdo miltų dažnai gaunama daugiau tekstūros bandelė nei pagaminta iš baltųjų miltų, tačiau ji nėra tokia saldi. Retai kai kurios bandelės gali būti gaminamos iš kitų rūšių miltų, pvz., daug glitimo turinčių miltų, iš kurių gaunama labai kramtomoji bandelė, arba iš ruginių miltų, kad būtų išskirtinio skonio ir kietos tekstūros bandelė.
Jei netinka jokia lengvai prieinama dešrainių bandelė, tuomet jas galima pasigaminti ir namuose. Tešla paprastai yra rauginta ir gali būti šiek tiek pieno, kad duona išliktų drėgna, nors galima naudoti bet kurį receptą, kad atitiktų virėjo skonį. Naminės bandelės privalumas yra tas, kad ją galima nesunkiai priderinti prie bet kokios situacijos, todėl į bandelę galima įkepti svogūnus ar česnakus, o kai kuriais atvejais pačias bandeles galima apvynioti aplink dešrainius ir iškepti, kad jos patogiai apsigautų. mėsa.