Renkantis geriausią ekologišką agavą, reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pasirinkti neapdorotą agavą ir pasirinkti iš skirtingų atspalvių, tokių kaip šviesi, gintarinė ir tamsi agava. Kiekvienas atspalvis suteikia šiek tiek skirtingą skonį, todėl tam tikri atspalviai labiau tinka tam tikriems maisto produktams ar gėrimams. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad agava yra iš patikimo prekės ženklo, kad užtikrintumėte aukštą kokybę.
Ekologiška agava yra laikoma viena iš saugesnių cukraus alternatyvų rinkoje ir paprastai žinoma kaip agavos nektaras arba agavos sirupas. Jį galima įsigyti daugumoje sveiko maisto parduotuvių, taip pat kai kuriose bakalėjos parduotuvėse ir internete. Prieš pirkdami, visada perskaitykite etiketę, kad įsitikintumėte, jog agava tikrai išauginta ekologiškai, nenaudojant pesticidų ar cheminių trąšų.
Žalias ekologiškas agavos nektaras yra skaidrus, kuris paprastai yra brangesnis, tačiau skonis nėra toks stiprus, kaip tamsesnių spalvų. Šio proceso metu temperatūra palaikoma žemiau 108 laipsnių pagal Farenheitą (42 laipsniai Celsijaus), kad būtų išsaugoti gyvi fermentai. Taip pat galite įsigyti įvairių šviesių, gintaro ir tamsių atspalvių žalio ekologiško agavos nektaro. Paprastai jie apdorojami 115–118 laipsnių Farenheito (46–48 laipsnių Celsijaus) temperatūroje ir paprastai yra pigesni nei skaidrios agavos.
Taip pat galite apsvarstyti įvairius ekologiškų agavų skonius, tokius kaip vanilė, lazdyno riešutai, cinamonas ir braškės. Kiekviena rūšis išryškins unikalų skonį, kai bus dedama į skirtingus maisto produktus ir gėrimus. Be to, tamsesnių atspalvių ekologiškos agavos natūraliai turi daugiau karamelės skonio, todėl puikiai tinka mėsos patiekalams ir desertams gardinti. Tuo tarpu šviesesni atspalviai puikiai tinka kavai ar arbatai suteikti saldumo, nes nėra tokie stiprūs ir neatima kavos ar arbatos skonių.
Kalbant apie cukraus pakaitalus, ekologiška agava yra sveikesnė už cukrų ir kai kuriuos kitus saldiklius. Tai ypač sveikesnis pasirinkimas diabetikams, nes glikemijos indeksas yra daug mažesnis nei cukraus. Ekologiška agava netinka asmenims, netoleruojantiems fruktozės, tačiau dėl didelio fruktozės kiekio. Priklausomai nuo prekės ženklo, kai kuriuose yra mažiau nei 60 procentų fruktozės, o kitose gali būti daugiau nei 90 procentų. Jei nesate susipažinę su prekės ženklu arba kiek jame yra fruktozės, galite susisiekti su įmone ir gauti daugiau informacijos apie agavos nektarą.