Filet mignon yra mėsos gabalo perlas, vertas tik geriausio padažo. Dėl to kartais gali būti sunku sugalvoti filė mijono padažą, tinkantį mėsos gabalų karaliui. Padažą turėtumėte pasirinkti atsižvelgdami į asmeninius ar svečių pageidavimus ir jis neturi užgožti skanaus skonio, kurį jau suteikia filė.
Pagalvokite apie tai, kas jums patinka padaže, kad gautumėte įkvėpimo, bet nebūkite pernelyg savanaudiški, nebent gaminate tik vienam. Jei jums ir jūsų svečiams patinka lengvesni, mažiau skanūs papildai, pradėkite paiešką atsižvelgdami į tai. Jei tai tirštesnė, sotesnė versija, kurios skonis geidžia jūsų širdžiai, sutelkite dėmesį į šios kategorijos padažus. Nustatę padažo rūšį, išbandykite kelis. Kai kurie variantai apima vyną, sūrio padažus arba daugybę žolelių ir prieskonių.
Išbandyti įvairius padažus, kurie patinka jūsų apetitui, gali būti pati maloniausia dalis ieškant filė mignono padažo. Taip yra daugiausia todėl, kad vienintelis reikalavimas yra valgyti ir mėgautis. Kad kiekvienai filė mignono padažui būtų suteikta tinkama galimybė, pabandykite juos valgyti kas dvi ar tris dienas. Išplėsdami testavimo etapą įsitikinsite, kad jautienos susirgimas nėra priežastis, dėl kurios nemėgstate tam tikro padažo.
Jei tikitės pasigaminti filė mignono padažą nuo nulio, tuomet turite kuo daugiau pasitreniruoti. Kiekvienam padažui nuo nulio greičiausiai reikės daug ingredientų, kuriuos reikia pakoreguoti, kad būtų tobulas, o šis procesas reikalauja daug bandymų. Jei naudojate parduotuvėje įsigytą filė mignono padažą, tikriausiai nebūsite paskelbtas puikiu šefu, bet jūsų gyvenimas tikriausiai bus lengvesnis.
Bet kuriuo atveju, pasirinkus tinkamą filė mignono padažą, patiekalas gali pasikeisti. Tai tikrai pirmenybinis pasirinkimas, be teisingo ar neteisingo atsakymo, tik nuomonių skirtumai. Svarbu atsiminti, kad mijono filė jau yra kulinarinis delikatesas, todėl būtų kvaila užgožti bet kokį skonį per tankiu arba per gausiai užteptu padažu. Būtinai sumažinkite savo impulsą pamirkyti mėsą padažu ir pasilikti šiek tiek jautienos skonio visiems tiems, kuriems pasisekė pasimėgauti filė mijono patiekalu su jūsų specialiu padažu.