Daugelyje maisto prekių parduotuvių gausėjant itališkam maistui ir prieskoniams, nesunku išsirinkti itališką vištienos marinatą, kuris bus skanus ir puikiai tiks prie bet kokios vištienos gabalo. Yra daugybė receptų, kuriuose naudojami trumpi gabalai, ir jie duoda gerų rezultatų su tokiais daiktais kaip salotų padažai. Klasikinius prieskonių mišinius nesunku pagaminti nuo nulio kuriant marinatą ir jie suteiks vištienai daug skonio. Geriausias itališkas vištienos marinatas patiekalui ne tik suteiks atpažįstamo itališko skonio, bet ir paliks mėsą švelnią bei drėgną.
Vienas iš paprasčiausių būdų sukurti itališką vištienos marinatą jau seniai buvo nusipirkti butelį itališko padažo. Tai patogus spartusis klavišas, kuris gali gerai veikti, atsižvelgiant į komercinio padažo kokybę. Jis turi visus tikro marinato elementus ir gali pagaminti tinkamo skonio vištieną. Geresnis būdas naudoti šią nuorodą gali būti nusipirkti sauso salotų padažo mišinio ir namuose įpilti aliejaus bei acto tokiomis proporcijomis, kurios palankesnės marinuoti; pirmiausia reikia pridėti papildomo acto. Salotų padažą taip pat galima patobulinti papildomai įdedant česnako ar svogūno pagal skonį.
Pagaminti klasikinį itališką vištienos marinatą nuo nulio taip pat gana lengva. Išskyrus aliejų, actą, druską, pipirus ir svogūną, tereikia pridėti prieskonių mišinio, kuris patiktų žmonėms, kurie valgys vištieną. Itališkuose patiekaluose dažniausiai naudojami prieskoniai – petražolės, bazilikas ir raudonėlis. Taip pat galima dėti česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių, tačiau kiekiai priklauso nuo asmeninio skonio.
Itališkame vištienos marinate naudojama rūgštis beveik visada yra actas. Galima naudoti balzamiko actą, tačiau jis turi stiprų skonį ir turėtų būti sušvelnintas įprastu actu arba citrinos sultimis. Į geriausią marinatą turi būti ingredientų, kurie patiks visiems.
Yra daug itališkų prieskonių, kuriuos galima dėti į marinatą, kad jis būtų vienas geriausių. Rozmarinas ir šalavijas yra dvi žolelės, kurios puikiai tinka prie vištienos, nors po kurio laiko šalavijas gali įgauti nemalonų skonį. Pankoliai gali būti naudojami siekiant suteikti vištienai unikalų skysčių skonį. Galiausiai, lauro lapas kartais gali suteikti labai subtilų, gilų atspalvį, kai naudojamas šviežias itališkame vištienos marinate.