Geriausias būdas išsirinkti kiaulienos kepsnio marinatą, kuris jums tikrai patiks, tai ieškoti marinato, kuriame būtų jums patinkančių ingredientų, prieskonių ir prieskonių. Tada galite perskaityti atsiliepimus apie pasirinktą receptą, kad pamatytumėte, kaip iš tikrųjų pasiteisino marinato skonis, kai kiaulienos kepsnys buvo iškeptas. Kartais naminio marinato gaminimas yra vienintelis būdas gauti marinatą, kuris jums tikrai patiks. Geras universalus būdas išbandyti įvairius mišinius yra kepimas ant grotelių su marinatais, nesvarbu, ar tai būtų naminiai, ar parduotuvėje pirkti mišiniai.
Kiaulienos kepsnio marinatas gali būti pagamintas iš daugybės skirtingų ingredientų, todėl gali prireikti šiek tiek patyrinėti, kad surastumėte marinatus, kurie jums skamba tikrai gerai. Kiekvienas turi skirtingą gomurį ar skonio pojūtį, kuris lemia, kas jam labiausiai patinka, todėl šis tyrimo procesas bus subjektyvus, o tai reiškia, kad tai tikrai priklauso nuo virėjo. Kartais skirtingų marinatų ar receptų stilių pavadinimai yra labiau regioniniai, o ne specifiniai ingredientai, o tai reiškia, kad turite perskaityti visą marinato aprašymą, kad sužinotumėte, kas jame yra; bet laimei, daugumoje receptų pagrindiniai ingredientai pateikiami pavadinime, todėl galite naršyti sąrašus, kol rasite tai, ko ieškote.
Radę kiaulienos kepsnių marinatą, kuriame yra patrauklių ingredientų, ieškokite atsiliepimų, kad sužinotumėte, ką kiti mano apie receptą. Vien todėl, kad kiaulienos kepsnio marinatas gerai skambėjo ant popieriaus, dar nereiškia, kad jis buvo skanus, kai buvo virtas. Kai gaminate marinatą patys, visiškai kontroliuojate procesą ir galite pridėti tiek skirtingų ingredientų, kiek norite paragauti; tačiau atminkite, kad niekada negalite atimti pridėtų dalykų, todėl nepradėkite nuo per didelės partijos, jei eksperimentuojate.
Populiarūs pagrindiniai ingredientai, naudojami kiaulienos kepsnių marinatui, yra sojos padažas, Worcestershire padažas, šeris, sidro actas, vynas, citrinų sultys, kepsnių padažas ir medus. Įvairių rūšių skoniams – nuo saldaus iki sūraus ir aštraus iki pikantiško – naudojami skirtingi pagrindai. Prieskoniai yra česnakai, druska, pipirai, svogūnų milteliai, žolelės, garstyčių sėklos, garstyčių milteliai ir imbieras. Vėlgi, viskas priklauso nuo norimo skonio, kuris būdingas kiekvieno skonio receptoriams ir asmeninės patirties su skoniais.
Yra daug marinatų rūšių ir receptų pavadinimų, įskaitant marinuotą kiaulienos kepsnį su serbentų padažu, marinuotą kiaulienos kepsnį su svogūnų įdaru, paprikos kiaulienos kepsnį ir uogomis keptą kiaulienos kepsnį. Kiti pavyzdžiai: pikantiškas kiaulienos kepsnys, kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų su žolelių pipirų trintuve, obuolių traškučių marinatas kiaulienai, kiaulienos kepsnys su medaus apelsinų marinatu ir daugelis kitų.