Geriausio konditerinio kremo pasirinkimas priklauso nuo to, kam naudojamas konditerinis kremas, saldumo pasirinkimo ir nuo to, ar kepiniai bus šaldytuve. Kai kurie žmonės nemėgsta išskirtinai saldaus konditerinio kremo, o kai taip yra, gali būti naudojami tokie ingredientai kaip rikotos sūris ir milteliai arba konditerinis cukrus. Paprastai tai yra konditerijos kremas, naudojamas kepiniuose, tokiuose kaip cannoli, kuris yra desertas su lukštais, užpildytas konditerijos kremu ir šokolado gabalėliais.
Sviestinis kremas yra konditerijos kremas, dažniausiai naudojamas lakštiniams pyragams ir keksiukams gaminti. Sviesto kremas taip pat gali būti naudojamas grietinėlės sluoksniams ir eklerams užpildyti, o dažnai jis yra pasirinktas kremas, kai grietinėle įdarytu pyragu bus mėgaujamasi lauke iškylaujant. Paprastai sviestinis kremas gerai išsilaiko lauke, o šaldymas nėra toks svarbus, kaip naudojant kremus, tokius kaip kremas. Keksiukai su sviestiniu grietinėlės glaistu dažnai parduodami bakalėjos parduotuvėse, esančiose nešaldomame kepyklos skyriuje.
Darbas su konditeriniais kremais gali būti sudėtingas, tačiau naudojant konditerinį maišelį gali būti labai paprasta. Naudojant konditerinį maišelį kremu įdarytiems pyragams, kremas švelniai šaukštu įdedamas į maišelį ir išspaudžiamas per maišelio galą. Be to, kai kurie konditerijos maišeliai yra su nuimamais dekoratyviniais antgaliais. Konditerijos maišelių antgaliai paprastai yra šukuoti arba lygiais kraštais. Konditeriniai maišeliai gali palengvinti kepinių su lukštais įdarymą, taip pat naudojami tortų dekoravimui, kuriant rozetes ir dekoratyvinius torto kraštelius.
Kremas tešlos kremas gaminamas su kiaušiniais, kurie, jei nelaikomi šaldytuve, greitai suges. Tačiau kreminio kremo įdaras paprastai naudojamas eklerams ir kremams. Eklerai – tai pyragaičiai, gaminami iš sluoksniuotos tešlos, įdarytos kreminiu kremu ir užteptos lydytu šokoladu. Kremo sluoksniuotos tešlos pyragaičiai yra kita grietinėlės tešlos rūšis. Paprastai jie yra užpilami cukraus pudra, nors kartais naudojamas ir lydytas šokoladas. Kremas paprastai gaminamas su vanilės arba šokolado skonio.
Konditerijos kremas paprastai gana gerai įgauna kitų priedų skonį. Pavyzdžiui, į kremo įdarą įdėjus tik nedidelį vanilės ekstrakto kiekį, gausite intensyvų vanilės skonį. Be to, pridėjus skonių, tokių kaip citrinos ekstraktas, kremas įgaus aštrų, intensyvų citrinų skonį. Daugelis žmonių renkasi citrininius kremus, pagamintus iš šviežių citrinų sulčių, citrinų aliejaus arba citrinos ekstrakto. Kartais įdedama šiek tiek citrinos žievelės.