Norėdami pasirinkti geriausią konservuotą krabų mėsą, nustatykite, kokios rūšies reikia ir ar jums svarbu pasterizuoti, ir įsitikinkite, kad mėsos galiojimo laikas nėra pasibaigęs. Visa krabų mėsa klasifikuojama pagal tai, iš kur ji buvo paimta, ir jos dydį; pavyzdžiui, laužyta mėsa yra daug mažiau vertinga nei dideli krabų mėsos gabaliukai, nors skonis toks pat. Pasterizavimas kartais priklauso nuo asmeninių pageidavimų, tačiau tai gali labai paveikti krabų mėsos kokybę. Galiausiai, konservuota krabų mėsa paprastai turi galiojimo datą, kurios nereikėtų painioti su „išpardavimo iki“ data.
Peržiūrėkite savo receptą, kad nustatytumėte, kokios rūšies krabų mėsa yra geriausia. Kolosalūs ir didžiuliai gabalėliai yra geriausi krabo mėsos gabaliukai, po kurių seka super gabalėlis. Šios sekcijos gali būti naudojamos bet kam, tačiau dažniausiai jos išsaugomos patiekalams, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama krabų mėsai. Kita rūšis yra backfin, kuri yra geresnių klasių skaldyti gabalėliai, taip pat tinka krabų pyragams ir salotoms. Kitas yra specialus, kurį sudaro maži krabų mėsos gabalėliai, tačiau speciali rūšis vis tiek yra labai universali. Galiausiai, letenų mėsa yra ruda, o ne balta ir stipriausio skonio, todėl ji pirmiausia naudojama su panirimais.
Geriausias konservuotas krabų mėsa priklauso nuo to, ką iš jos ruošiatės gaminti. Salotas su pabarstykite krabų mėsa, kad pagerintumėte skonį, galima paruošti beveik bet kokią krabų mėsą iš skardinės. Krabų pyragaičiai turėtų būti gaminami naudojant aukščiausios kokybės konservuotą krabų mėsą. Aukštos kokybės krabų mėsa paprastai nėra pasterizuojama, o etiketėje rašoma, kad ją visada reikia laikyti šaldytuve. Pasterizacija atliekama siekiant sunaikinti kenksmingas bakterijas ir suteikti krabų mėsai ilgesnį galiojimo laiką, tačiau taip pat naikina naudingąsias bakterijas ir pablogina mėsos skonį bei tekstūrą.
Įsitikinkite, kad konservuotų krabų mėsa pasibaigė galiojimo laikas. Kartais maisto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, valgyti vis dar saugu, nors ir nerekomenduojama, tačiau krabų mėsos, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, valgyti negalima. Gali būti, kad pasibaigusio galiojimo maisto produktai gali apsinuodyti maistu arba bent jau sugadinti patiekalą, į kurį jie buvo dedami dėl savo keisto skonio. Nors konservuota krabų mėsa kartais yra brangi, rizikuoti naudoti pasibaigusio galiojimo krabų mėsą dažniausiai neverta. Jei skardinės galiojimo laikas jau pasibaigęs, kai ją įsigijote, apsvarstykite galimybę paprašyti parduotuvės grąžinti pinigus.