Naudodami blynelių mišinį, galite išvengti spėlionių gamindami blynelius ir sugaišite mažiau laiko juos ruošdami. Šiandien galite rinktis iš daugybės iš anksto paruoštų mišinių, įskaitant aromatizuotus, negardintus ir ekologiškus. Tipas, kurį pasirenkate, dažniausiai priklauso nuo jūsų mitybos poreikių, norimo paruošti kiekio ir norimų gaminti blynelių rūšies, pavyzdžiui, saldžių ar pikantiškų.
Jūsų pasirinktas krepų mišinys turės įtakos bendram patiekalo skoniui. Jei planuojate gaminti saldžius ir pikantiškus blynelius ir nenorite įsigyti daugiau nei vieno mišinio, dažniausiai geriausias pasirinkimas yra beskoniai. Neskoniuose krepų mišiniuose yra mažai arba visai nėra saldiklių, žolelių ar prieskonių. Galite reguliuoti šio blyninio mišinio skonį pridėdami savo kvapiųjų medžiagų, todėl iš vieno mišinio galite sukurti bet kokio tipo blyninį. Paprastai galite nustatyti, kokių kvapiųjų medžiagų yra mišinyje, jei tokių yra, skaitydami produkto sudedamąsias dalis.
Aromatizuoti krepų mišiniai gali būti naudojami tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams ir suteiks skonio bet kokiam jūsų gaminamam receptui. Pikantiškoje blynelių tešloje gali būti žolelių, prieskonių ir druskos, o saldžiųjų ar desertinių blynelių mišiniuose gali būti pridėta cukraus, dirbtinių saldiklių ir desertinių prieskonių, tokių kaip cinamonas ir muskato riešutas. Jei pridėtas skonis labai subtilus, pagardintas krepų mišinys gali tikti tiek prie saldžių, tiek prie pikantiškų patiekalų. Be to, mišinyje naudojamų miltų rūšis taip pat gali turėti įtakos skoniui. Įprasta pikantiškiems blynams gaminti sodresnius miltus, tokius kaip kvietiniai ir grikiai.
Norėdami paruošti blynelių mišinį, paprastai turite pridėti ingredientų, tokių kaip kiaušiniai, vanduo, sviestas arba aliejus, kad susidarytumėte tešlą. Jei dėl sveikatos būklės turite specialių mitybos poreikių, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į sudedamąsias dalis ir jų kiekį. Į kai kuriuos blynelius reikia įdėti daug riebalų, pavyzdžiui, sviesto ar aliejaus, o šios rūšies blyneliai gali netikti žmonėms, sergantiems širdies ligomis arba norintiems numesti svorio. Pakuotės maistingumo faktai taip pat turėtų suteikti naudingos informacijos, įskaitant sočiųjų ir transriebalų kiekį, kalorijų skaičių ir mišinyje esančius vitaminus bei mineralus. Tačiau mitybos faktai paprastai apima tik informaciją apie sausą mišinį, o ne paruošto mišinio maistinius faktus.
Tam tikri krepų mišiniai yra skirti žmonėms, turintiems specifinių mitybos poreikių. Pavyzdžiui, kai kuriose parduotuvėse parduodama krepų tešla be glitimo arba becukriai mišiniai, tinkami diabetu sergantiems žmonėms. Jei turite kitų sveikatos problemų, pvz., didelio cholesterolio ar laktozės netoleravimo, ir nerandate tinkamo blynelių mišinio, galite pakoreguoti receptą pagal savo poreikius. Kai kurie pakeitimai, kuriuos galite padaryti, yra sumažinti į mišinį pridedamų riebalų kiekį ir pakeisti pieno produktus alternatyviais produktais, tokiais kaip veganiškas margarinas. Tačiau bet kokie jūsų atlikti pakeitimai turės įtakos virtų blynelių skoniui ir tekstūrai.
Iš kiekvieno krepų mišinio gaunamas įvairus blynų skaičius. Mišinio pakuotėje maistingumo faktuose arba gaminimo instrukcijose paprastai nurodoma, kiek blynų pagaminama iš mišinio, taip pat kiekvieno blynelio dydis. Norėdami nustatyti, ar iš mišinio galima pagaminti pakankamai krepų tešlos, išmatuokite savo krepų keptuvės arba specialios krepų aparato dydį ir palyginkite išmatavimą su rekomenduojamu mišinio krepo dydžiu. Tada galite apskaičiuoti lietinių, iš kurių gaunamas mišinys, skaičių pakeisdami išspausdintą skaičių pagal gaminamų blynelių dydį. Pavyzdžiui, jei gaminate blynelius, kurie yra dvigubai didesni už rekomenduojamą dydį, iš mišinio gausite pusę nurodyto kiekio.