Populiarūs desertiniai ledai yra mėgstami maisto rinkoje, restorane ir specializuotoje ledainėje. Visų lygių virėjai stengėsi atkurti vėsų šio skanėsto skonį, todėl buvo kuriamos įvairios ledų mišinio formos. Kadangi skonis ir tekstūra yra du pagrindiniai veiksniai, lemiantys ledų pasirinkimą, turėtumėte apsvarstyti mišinius, kuriuose yra sudedamųjų dalių, padedančių gauti pageidaujamą gatavą produktą. Tam tikri alternatyvūs ingredientai taip pat bus naudingi, jei dieta ar sveikata kelia susirūpinimą. Įvairių mišinių kokybės ir vertės tyrimai galėtų dar labiau sustiprinti pasirinkimą.
Be abejonės, skonis yra svarbiausias veiksnys renkantis ledų mišinį. Paprastai tariant, daugiau cukraus ledų mišinyje yra saldesnio ir intensyvesnio skonio. Be to, siūlomi įvairių skonių ledų mišiniai – nuo tradicinių mėgstamų, tokių kaip vanilė ir šokoladas, iki vaisiškesnių variantų. Individualią kokybę tarp prekių ženklų galbūt geriausiai galima įvertinti internete naršant vartotojų apžvalgų svetaines, kuriose paprastai pateikiami produktų įvertinimai ir klientų komentarai.
Dietos sumetimai ir apribojimai dažnai taip pat turės įtakos jūsų sprendimui dėl ledų mišinio. Ledai paprastai turi tam tikros rūšies pieno pagrindą, o besilaikantiems gali būti kelių rūšių pagrindų. Nenugriebtas pienas ir grietinėlė yra riebiausias pagrindas, tačiau tokios alternatyvos kaip nugriebto pieno milteliai gali būti veiksmingesnė sveikatai alternatyva. Asmenys, kurie gali turėti alergiją ar kitokią nepageidaujamą reakciją į pieno produktus, gali ieškoti mišinių su ne pieno pagrindais, tokiais kaip kavos baliklis arba sojos pienas.
Kietame ledų mišinyje dažniausiai bus tam tikrų medžiagų, kurios padeda ledams išlaikyti tinkamą tekstūrą ir konsistenciją. Taigi stabilizatoriai, tokie kaip želatina, yra įprasti ingredientai. Be to, pridėjus kiaušinių medžiagų, gali padidėti ledų atsparumas tirpimui. Tikėtina, kad nenugriebto pieno ir grietinėlės pagrindai geriausiai suteiks kremo pojūtį ir skonį, o sumažėjęs druskos kiekis padės išvengti per didelio apledėjimo.
Tradiciniai ledai gaminami iš pieno pagrindo, tačiau kiti saldūs desertų mišiniai primena šaltą ir semiamą skanėstą. Jei norite šiek tiek kitokio ledų požiūrio, galite apsvarstyti vieną iš kitų į ledus panašių mišinių rūšių. Pavyzdžiui, iš šerbeto ir itališko ledo mišinio gausis produktas, kurį sudarys šaldytas saldintas vaisių skonio vanduo. Gelato ir šerbeto mišiniai turi panašius vaisių akcentus, tačiau juose taip pat yra kai kurių pieno priedų, todėl jų tekstūra ir skonis šiek tiek susilieja tarp įprastų ledų ir ledinio vandens mišinių.