Daugelyje maisto produktų, įskaitant gyvūninius, augalinius ir perdirbtus maisto produktus, yra riebiosios medžiagos, žinomos kaip lecitinas. Vieni geriausių natūralaus lecitino šaltinių yra kiaušinio trynys, kepenys, pieno produktai, mėsa, sojos pupelės, avokadai ir kopūstai, taip pat maisto papildai. Lecitino papildų vartojimas gali būti lengviausias būdas gauti lecitino, nes jis leidžia jums praleisti dieną nesijaudinant planuojant savo maistą, kuriame gausu lecitino. Tačiau natūralaus lecitino gavimas iš maisto gali suteikti jūsų kūnui daug papildomų maistinių medžiagų.
Kalbant apie maistą, gyvuliniuose baltymuose yra didžiausias natūralaus lecitino kiekis. Tai kiaušinio trynys, pieno produktai, žuvis, žuvies kiaušiniai, vištiena, mėsa, kepenys ir smegenys. Kiti geri natūralaus lecitino šaltiniai yra augaliniai maisto produktai, tokie kaip sojos pupelės, viso grūdo produktai, avokadai, alyvuogės, kopūstai, žemės riešutai ir daugelis sėklų. Sojų pupelės užima aukščiausią vietą tarp augalinių šaltinių, o bet koks sojos produktas yra puikus pasirinkimas. Tai yra tofu, kuris yra populiarus mėsos pakaitalas, sojos padažas, sojų miltai ir augalinis aliejus, gaunamas iš sojų pupelių.
Perdirbtuose maisto produktuose lecitinas dažnai naudojamas kaip emulsiklis arba lubrikantas. Kai kuriuose maisto produktuose jis veikia kaip konservantas, padedantis prailginti maisto produktų galiojimo laiką, o kituose – kaip stabilizatorius. Lecitinas taip pat padeda išryškinti maisto produktų skonį, dažniausiai jo yra saldainių batonėliuose, šokolade, kepiniuose, sriubose ir tam tikruose gėrimuose.
Rinkdamiesi maistą, kuriame gausu lecitino, stenkitės rinktis maistą ar produktus, kurie buvo užauginti arba užauginti natūraliai. Tyrimai rodo, kad augaliniame maiste yra daugiau maistinių medžiagų, nes jiems buvo leista daugiau laiko augti ir pasisavinti natūralias maistines medžiagas iš saulės, dirvožemio ir vandens. Gyvūnai, kuriems leidžiama maitintis natūraliai užaugintomis žolėmis ir kitais natūraliais pašarais, taip pat paprastai turi daugiau maistinių medžiagų. Natūraliai užaugintame ar užaugintame maiste yra ne tik daugiau maistinių medžiagų, bet ir mažiau kenksmingų cheminių medžiagų.
Lecitino papildas gali būti nereikalingas žmonėms, vartojantiems daug lecitino turinčio maisto. Tačiau tiems, kurie neturi laiko jų įtraukti į dietą, papildai gali būti naudingi. Jie tiekiami miltelių, granulių ir kapsulių pavidalu. Dauguma natūralių lecitino papildų yra išgaunami iš kiaušinių trynių ir sojų pupelių ir paprastai parduodami be recepto. Visada ieškokite patikimo prekės ženklo, kad įsitikintumėte, jog papildai yra geros kokybės.
Lecitino nauda sveikatai apima apsaugą nuo Alzheimerio ligos, širdies ligų, kepenų ir inkstų ligų bei tam tikrų odos ligų. Tai taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą, kuri yra būtina norint kovoti su daugeliu ligų ir įprastų negalavimų. Šalutinis poveikis, pvz., pilvo pūtimas, pykinimas ir viduriavimas, gali pasireikšti, jei lecitinas vartojamas didelėmis, daugiau nei 30 miligramų per dieną dozėmis.