Bandant rasti geriausią nerūdijančio plieno virdulį, yra keletas savybių, kurios išskirs gerą virdulį nuo vidutinės versijos. Storas dugnas padės apsisaugoti nuo maisto pridegimo gerame nerūdijančio plieno virdulyje, o plonas virdulys gali būti pigesnis, bet labiau linkęs degti. Kniedytos rankenos yra daug tvirtesnės nei taškiniu būdu suvirintos arba troškintos rankenos, naudojamos ant prastesnės kokybės indų. Viena sritis, kuri dažniausiai išskiria geriausią nerūdijančio plieno virdulį nuo mažesnių įrenginių, yra sunkus stiklo dangtis. Stiklinis dangtelis ne tik užtikrina kokybišką virdulio sandarumą, bet ir leidžia virėjui stebėti maisto gaminimo eigą nenuimant nuo keptuvės dangčio.
Daugelis virėjų teikia pirmenybę nerūdijančio plieno virdulio išvaizdai ir lengvai valomoms savybėms, o ne iš kitų medžiagų pagamintiems virduliams. Bandant išsirinkti geriausią nerūdijančio plieno virdulį, geras kokybės patikrinimas yra virdulio pakėlimas. Virdulys, kuris jaučiasi sunkus, dažnai yra geresnė kaina nei panašios kainos lengvas variantas. Sunkaus metalo virduliai šilumą paskirsto tolygiau nei plonadugniai. Tai prisideda prie tolygiau pagaminto patiekalo ir mažesnės galimybės gaminti netolygiai dėl karštų taškų. Sunkus dangtelis užsandarins karštyje, leis patiekalui iškepti greičiau ir tolygiau, taip pat užsandarins kvapnias sultis virdulyje.
Ieškant geriausių virtuvės reikmenų, nerūdijančio plieno virdulys su žalvario danga virdulio apačioje paprastai yra geriausias pasirinkimas. Žalvaris yra labai geras šilumos laidininkas, leidžiantis tolygiai kepti keptuvę. Žalvaris taip pat leis jums sumažinti kaitrą, išlaikant virimo savybes ir sutaupant gaminimo išlaidas. Kai bandote pasirinkti patį geriausią nerūdijančio plieno virdulį, visada rinkitės virdulį su tvirtomis metalinėmis rankenomis, o ne plokščio valcavimo lakštinio metalo stilių.
Plokščios valcuotos rankenos dažniausiai privirinamos prie nerūdijančio plieno virdulio ir gali atsilaisvinti. Tai gali būti ir pražūtinga, ir pavojinga gabenant sunkų karšto maisto virdulį. Tvirtas plieninės arba žalvario rankenos yra kniedytos ir retai atsipalaiduoja, todėl prižiūrėtojas užtikrina didžiausią saugumą. Kai kurie iš geriausių nerūdijančio plieno virdulių dizaino turi karščiui atsparią dangą arba priedus prie rankenų, kad būtų išvengta virėjo rankų nudegimų.