Apibrėžimas, iš ko gaminamas geriausias nugarinės marinatas, priklausys nuo asmeninio skonio. Galima sumaišyti marinatą, kuris padės suminkštinti mėsą ir suteiks skonio, naudojant tris ar keturis paprastus ingredientus. Ieškodami būdo paruošti šį skanų pagrindinį patiekalą, virėjai gali rinktis iš kelių temų, įskaitant citrusinių vaisių, žolelių ir kepsnių skonį. Nesvarbu, kokio skonio norite, naudojant geros kokybės ingredientus kepsnys bus švelnus ir skanus.
Į pagrindinį mėsos marinatą bus įtrauktas aliejus ir actas, taip pat kai kurie prieskoniai ar skonio ingredientai. Atsižvelgiant į pasirinktą receptą, šiam tikslui gali būti naudojamas augalinis arba alyvuogių aliejus. Viršutiniam nugarinės marinatui gaminti galima naudoti baltąjį actą arba vieną iš aromatizuotų veislių. Jei pasirenkamas aromatizuotas actas, jį turėtų papildyti kiti ingredientai, kad susidarytų gero skonio mišinys.
Pasirinkus aliejų ir actą, kepsnį gaminantis asmuo gali apsvarstyti galimybę pridėti kitų ingredientų, kad marinatas būtų skonis. Nugarinės marinatui pagardinti galima naudoti citrinų sultis arba pipirus. Virėjas taip pat gali norėti į mišinį įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės, kad suteiktų įdomios tekstūros. Skanų marinatą galima paruošti ir iš apelsinų ar laimo sulčių. Kai kuriuose receptuose reikia saldaus ingrediento, kad subalansuotų citrusinių vaisių skonį, o tam tikslui gali būti naudojamas rudasis cukrus.
Šviežios arba džiovintos žolelės gali būti naudojamos kaip sudedamoji dalis ruošiant viršutinį nugarinės marinatą. Česnakai, rozmarinai ir čiobreliai yra populiarūs šio marinato pasirinkimai. Šiuos ingredientus galima derinti su svogūnais ir pomidorais, kad gautumėte šviežią, skanų mišinį ant kepsnio.
Žmonės, kurie mėgsta tradicinį kepsnių skonį ant grotelių, gali norėti pasirinkti geriausią nugarinės marinatą, kuriame yra tokių ingredientų kaip kečupas ir čili padažas. Kai kas nori labai paprasto marinato ir tam naudoja paruoštą BBQ padažą, kepimo metu į mėsą įpilama daugiau.
Virėjai, norintys pasigaminti aukščiausios rūšies nugarinės marinatą, turėtų pasirūpinti, kad pasirinktų geros kokybės ingredientus. Jei bus naudojamos šviežios žolelės, jas reikia įsigyti prieš pat naudojimą. Vaisiai ir daržovės, naudojami marinatui, turi būti patikrinti, ar jie yra kokybiški prieš naudojant juos viršutinio nugarinės marinato recepte.