Norint nustatyti, kuris orkaitės termometras jums tinka, priklausys nuo naudojamos orkaitės tipo ir nuo to, ar norite termometro, kuris galėtų greitai parodyti rodmenis. Yra daugybė orkaitės termometrų tipų, turinčių skirtingas funkcijas. Jie svyruoja nuo nebrangių metalinių termometrų su ciferblatu, kuris tiesiog rodo temperatūrą, iki pažangesnių skaitmeninių termometrų su daugybe funkcijų.
Paprasčiausios formos orkaitės termometras paprastai turi metalinį korpusą su ciferblatu. Jis sėdės ant orkaitės grotelių arba pritvirtins prie jo. Šio tipo termometras nuskaito orkaitės temperatūrą, o ne jos turinį. Jis dažniausiai naudojamas norint įsitikinti, kad orkaitė tinkamai įkaista ir temperatūros matuoklis tinkamai rodo. Pavyzdžiui, jei orkaitės ciferblato temperatūra rodo 350 ° F (apie 177 ° c), o orkaitės termometras rodo 370 ° F (apie 188 ° C), tai gali reikšti, kad orkaitę reikia kalibruoti arba ji nėra tinkamai dirba.
Jei ieškote orkaitės termometro, kuris padėtų nustatyti mėsos ar kitų patiekalų temperatūrą, greičiausiai ieškosite termometro su zondu. Norint gauti tikslią vidinę temperatūrą, termometrą reikia įkišti tiesiai į mėsą. Pagrindinis sprendimas yra momentinis termometras. Jie yra su ciferblatu arba skaitmeniniu veideliu ir yra skirti įkišti į mėsos gabalą, kad rezultatas būtų akimirksniu. Įdėjus zondą, temperatūrą galima nuskaityti per kelias sekundes, kad būtų galima nustatyti, ar mėsa iškepusi iki norimos temperatūros.
Nors greito nuskaitymo termometrai yra tiek skaitmeninio, tiek ciferblato formos, skaitmeninę versiją gali būti lengviau nuskaityti, tačiau gali reikėti žinoti norimą temperatūrą. Daugelis momentinių termometrų yra paženklinti kiekvienai mėsos rūšiai tinkama temperatūra. Juos gali būti lengviau naudoti, jei nesate tikri, kokią temperatūrą mėsos gabalas turi pasiekti, kad būtų iškeptas. Vadovuose netgi pateikiami gaminimo laipsnio skirtumai nuo reto iki gerai pagaminto.
Gaminant konvekciniu būdu arba norint, kad nereikėtų atidaryti orkaitės, yra skaitmeniniai orkaitės termometrai, kurių zondas patenka į mėsą ir skaitmeninis paviršius, kuris lieka orkaitės išorėje. Kai kurie yra prijungti laidu, o kiti yra belaidžiai ir leidžia virėjui juos nunešti į kitą vietą tam tikrame diapazone. Šio tipo orkaitės termometrai įdedami, kai mėsa dedama į orkaitę, ir nėra skirta akimirksniu nuskaityti. Greičiau mėsai kepant temperatūra ant matuoklio pakyla. Atsižvelgiant į konkrečias orkaitės termometro savybes, daugelis gali įspėti naudotoją, kai mėsa pasiekia pageidaujamą vidinę temperatūrą.