Renkantis plaktą grietinėlę, paprastai turėtumėte atsižvelgti į asmeninį skonį ir tai, kaip planuojate jį naudoti. Įvairių rūšių grietinėlės skonis gali skirtis, ypač atsižvelgiant į sudedamąsias dalis. Paprastai turėtumėte išbandyti įvairių rūšių užpilus ir pamatyti, kuris jums labiau patinka, ir apsvarstykite galimybę pasigaminti savo, nes tai leidžia tiesiogiai valdyti įpilamus skonius. Jei jums reikia nedelsiant patiekti plaktą grietinėlę, galite naudoti šviežią arba konservuotą; jei prieš patiekiant jis stovės neilgai, tuomet galite naudoti šviežią.
Paprastai yra trys pagrindinės plaktos grietinėlės rūšys: naminė, konservuota ir parduodama vonelėje. Gana lengvai pasigaminsite savo naminę rūšį, elektriniu plaktuvu keletą minučių plakdami arba plakdami stiprią ar lengvą grietinėlę. Taip į kremą patenka oras, todėl jis plečiasi ir tampa lengvesnis bei puresnis. Parduotuvėse įsigytos veislės dažniausiai būna konservuotos, kurių tekstūrai sukurti naudojamas suslėgtas oras, arba tos, kurios parduodamos kubiluose, kuriose naudojamas augalinis aliejus.
Vienas iš svarbiausių aspektų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis plaktą grietinėlę, yra skonis. Jei visa kita yra vienoda, skonis yra vienas iš pagrindinių šių tipų skirtumų. Galite išbandyti skirtingus komercinius tipus, kad sužinotumėte, ką apie kiekvieną manote. Jei plakate grietinėlę patys, galite kontroliuoti bet kokius jos skonius, pvz., kiek cukraus įdedate ir ar norite dėti vanilės ar kitos rūšies ekstrakto.
Taip pat turėtumėte apsvarstyti, kada planuojate naudoti ir patiekti užpilą. Vienas iš pagrindinių konservuotų grietinėlių trūkumų yra tai, kad per gana trumpą laiką jis gali prarasti savo struktūrą ir vėl tapti skystas. Jei planuojate maistą patiekti su grietinėle ir prieš patiekdami jį kurį laiką palaikyti šaldytuve, tai gali būti problema. Šviežia plakta grietinėlė išlaiko savo konsistenciją ilgesnį laiką, todėl ji paprastai turėtų būti naudojama tokioje situacijoje.
Pagrindinis skirtumas tarp konservuotų ir parduodamų kubiluose yra augalinio aliejaus naudojimas. Skardinėse esančiose rūšyse toks aliejus paprastai nenaudojamas, o kubiluose – dažnai. Tai gali pakeisti užpilo skonį ir tekstūrą, taip pat bendrą „burnos pojūtį“. Turėtumėte išbandyti abu variantus, kad pamatytumėte, kas jums patinka, nes kai kurie žmonės renkasi konservuotas veisles, o kiti mėgsta užpilą, parduodamą kubile.