Salamandrų broileriai yra nedidelė orkaitė, dažnai naudojama profesionaliose virtuvėse maistui kepti arba paskrudinti. Renkantis geriausią salamandrų broilerį reikia žinoti tiek aplinką, kurioje jis bus naudojamas, tiek žmonių, kurie jį naudos, gaminimo stilių. Reikėtų atsižvelgti į salamandrų broilerių dydį, nes yra platus asortimentas. Taip pat reikia atsižvelgti į tokias savybes kaip vidinio stovo padėčių skaičius ir grilį varančios galios tipas. Geras salamandros broileris veiks taip, kaip tikėtasi, ir kiekvieną kartą duos nuoseklių rezultatų.
Vienas iš pirmųjų sprendimų, galinčių padėti išsirinkti geriausią salamandrų broilerį – koks bus šilumos šaltinis. Elektrinė infraraudonųjų spindulių šiluma leidžia įrenginiui būti mobiliam, todėl nereikia sudėtingo įrengimo. Dujomis kūrenamas salamandras galėtų greičiau tiekti daugiau šilumos, tačiau prie įrenginio reikės prijungti dujų liniją. Šis tinkamo įrenginio pasirinkimo aspektas labai priklauso nuo erdvės, kurioje jis bus sumontuotas, nustatymo.
Kita dalis renkantis geriausią salamandro broilerį yra apsvarstyti, kur jis bus naudojamas. Šios krosnys tradiciškai yra komercinio restorano aplinkos dalis, nors yra ir kelių tipų, skirtų namams. Jei naudojama komercinėje aplinkoje, orkaitė gali būti viena iš platesnių variantų, todėl vienu metu į ją galima įdėti kelis patiekalus. Jei naudojama namuose, salamandra gali būti ne tokia didelė ir gali nereikėti intensyvios šilumos, kurią sukuria komercinis įrenginys.
Taip pat reikia atsižvelgti į salamandrų broilerio padėtį. Jie dažniausiai montuojami virš viryklės arba skaitiklio, kartais įtraukiami kaip kitos orkaitės dalis. Taip pat yra modelių, kuriuos galima naudoti ant stalviršio, ir yra tokių, kuriuos galima naudoti bet kuriuo būdu. Pasirinktą salamandrą turi būti galima pritvirtinti arba ilsėtis tokioje vietoje, kur virėjui būtų patogu ir patogu perkelti maistą į įrenginį ir iš jo.
Daugumos salamandrų broilerių priekyje nėra durų, todėl patiekalus galima greitai perkelti į šilumą ir iš jo. Kai kurie įrenginiai turi duris priekyje. Naudojant atvirą salamandrą namuose, gali kilti problemų dėl saugumo. Taip pat yra modelių, kuriuose yra lentynos ir padėklai su rankenomis, pakabinamomis už orkaitės ribų, kad būtų lengviau įdėti ir iškrauti maistą. Renkantis geriausią įrenginį reikia atsižvelgti į lentynų tipą ir galimą padėtį viduje, nes salamandra, kurios viduje nėra keičiamo stovo, gali turėti problemų su aukštesniais indais.
Galiausiai, salamandros broileriai yra gyvybiškai svarbūs. Geriausi prietaisai turės galimybę tolygiai paskirstyti šilumą per maistą, kai jis bus kepimo įrenginyje. Tai dažnai yra keraminės grotelės, tačiau tai gali būti ventiliatorius arba plieninės juostelės. Salamandra, kuri tiesiog turi atvirą liepsną virš maisto, gali netolygiai iškepti, todėl maistas bus perkeptas arba nepakankamai iškeptas.