Saldus vermutas yra saldaus spirituoto vyno rūšis, dažnai parduodama šalia desertinių vynų vyno ir spiritinių gėrimų parduotuvėse. Originalūs saldaus vermuto mišiniai buvo raudonos spalvos, o blyškesnės veislės paprastai buvo labai sauso skonio. Šiandien saldus vermutas gali būti raudonas arba baltas, jo yra įvairių prekių ženklų ir stilių. Vienos rūšies saldaus vermuto pasirinkimas iš pradžių gali atrodyti bauginantis, bet kai jį susiaurinsite, jums tereikia nusipirkti vieną ar du butelius, kad išsirinktumėte mėgstamiausią. Prieš skirdami biudžetą vienam prekės ženklui, svarbu perskaityti ir suprasti vermuto etiketes.
Aukštos kokybės raudonasis arba baltasis vynas yra daugelio saldaus vermuto stilių pagrindas. Baigiantis fermentacijos procesui, vyndariai vyną spirituoja brendžiu ar kitu iš vynuogių pagamintu spiritu. Taip pat pridedamas cukraus sirupas, todėl daugumoje saldžiųjų vermutų cukraus kiekis padidėja iki 14%.
Sausas vermutas pirmiausia atsirado Prancūzijoje, o Italija priskiriama prie geriausio saldaus vermuto sukūrimo. Atsižvelkite į šią informaciją ir atidžiai perskaitykite butelių etiketes. Venkite tų, kurie buvo gabenami iš Prancūzijos, traukdami link butelių iš Italijos. Itališkų vermuto etikečių priekyje paprastai yra arba rosso, arba bianco. Rosso vermutas paprastai yra raudonas ir šiek tiek saldus su kartaus atspalviu. Bianco vermutas yra daug saldesnis ir dažnai derinamas su desertais, kai patiekiamas valgio metu.
Kai kurios vyno ir spiritinių gėrimų parduotuvės taip pat gali parduoti šiek tiek retų rožinės spalvos saldaus vermuto derlių. Paprastai priekyje žymimas rostato, sakoma, kad toks vermutas yra saldžiausias iš trijų spalvų. Pranešama, kad tai yra geriausių rosso ir bianco vermutų dalių mišinys, sujungiantis kartais slegiantį baltojo vermuto saldumą su švelniai kartaus raudonojo vermuto skoniu. Jei ieškote labai subalansuoto gėrimo, kurį galėtumėte gurkšnoti iš atšaldytos stiklinės, rosato gali būti geriausias pasirinkimas.
Patikrinus etiketes ir pasirinkus vieną ar dvi spalvas, belieka įsigyti kiekvieno butelį ir išbandyti. Tačiau tai nereiškia, kad turite mokėti už pilno dydžio butelį to, kas jums gali nepatikti. Ieškokite šoninėse salelėse ir lentynose už parduotuvių registrų, paprastai šiose vietose yra daug mažesnių butelių saldaus vermuto ir kitų spiritinių gėrimų. Paimkite po 6 colių (apie 12 cm) aukščio butelį iš kiekvieno pasirinkimo, atvėsinkite, supilkite, gurkšnokite ir nuspręskite. Galite mėgautis visais pasirinkimais arba nė vienu iš jų. Tai daugiausia asmeninio skonio reikalas.