Šampano pasirinkimas daugiausia priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kadangi visame pasaulyje yra labai platus vynų pasirinkimas, pasirinkimas gali atrodyti didžiulis. Renkantis šį putojantį gėrimą, pirmiausia pirmiausia reikia sužinoti apie skirtingas rūšis ir susipažinti su etiketėse nurodytais terminais. Kitas žingsnis paprastai apima kelių veislių mėginių ėmimą, kad pamatytumėte, kuri iš jų yra maloniausia. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kur ir kaip jis bus patiekiamas.
Šampano etiketės gali būti klaidinančios, ypač nepatyrusiems jas skaityti. Ant kiekvienos etiketės turi būti nurodytas gėrimo prekės ženklas, kur ir kokiais metais jis buvo fermentuotas, bei kelios skonio pastabos. Terminai, tokie kaip brut ir demi-sec, turėtų būti rodomi virš fermentacijos metų ir po pavadinimu. Šie terminai nurodo gėrimo saldumą ar sausumą. Nuo saldžiausių iki sausiausių yra šie terminai: doux, demi-sec, sec, extra brut ir brut.
„Doux“, „demi-sec“ ir „sec“ šampanai yra labai saldūs ir priskiriami desertiniams vynams. Tai reiškia, kad jie gali būti patiekiami su desertu ar net kaip desertas. Tiems, kurie mėgsta saldumą savo gėrimuose, šie šampanai turėtų būti labai malonūs. Asmenys, mėgstantys sausesnius ar mažiau saldžius alkoholinius gėrimus, turėtų rinktis extra brut arba brut, kuriuos galima patiekti prieš valgį, po jo arba su juo. Šie terminai ant butelių etikečių taip pat gali būti atspausdinti kaip „ypatingai sausas“ arba „sausas“.
Kitas šio pasirinkimo žingsnis apima pasirinkimą tarp tikro šampano, ty šampano, Prancūzijos, ar putojančio vyno. Pagal įstatymą, bent jau Europoje, taip gali būti ženklinami tik šampanai iš to paties pavadinimo regiono Prancūzijoje. Tam tikri prekių ženklai iš Kalifornijos (JAV) taip pat gali būti ženklinami šampanu. Tiek šampanas, tiek putojantis vynas jaučiasi burbuliukai burnoje ir turi daug tų pačių skonio natų. Kai kurie vyno ekspertai mano, kad tikri šampanai yra švelnesni ir subtilesni nei putojantys vynai.
Degustacija yra viena iš svarbiausių dalių renkantis šampaną. Daugelyje vyno ir stipriųjų gėrimų parduotuvių parduodami miniatiūriniai šampano ir putojančio vyno buteliai, todėl lankytojai gali nusipirkti įvairių rūšių ir paragauti namuose. Vietinės vyno daryklos dažnai rengia vyno degustacijas nemokamai arba už nedidelį mokestį. Paprastai tai apima kelias šampano rūšis. Degustuojant užrašus apie kiekvieną veislę gali būti lengviau sekti, kurios rūšys buvo maloniausios.
Pasirinkimas, kiek šampano pirkti, gali priklausyti nuo to, kada ir kur jis bus patiekiamas. Asmeniniam naudojimui ar romantiškam vakarui turėtų pakakti vieno mėgstamos veislės buteliuko. Vakarienę rengiantys svečiai gali pasiteirauti, kokių gėrimų jie mėgsta, arba tiesiog įsigyti saldaus ir sauso šampano asortimentą. Šie gėrimai visada turi būti atšaldyti, todėl dažniausiai geriausia juos patiekti iš šaldytuvo arba ledo kibiro.