Konjakas yra brendis, pagamintas iš vynuogių, užaugintų Prancūzijos Šarantoje rajone, žinomame kaip konjakas. Senovinis konjakas yra įvairių konjakų, kurie vėliau kartu distiliuojami, derinys. Renkantis vieną, svarbu pripažinti, kad tam, kad būtų laikomas tikru senoviniu konjaku, kiekvienam konkrečiam buteliui pagaminti naudojamos vynuogės turi būti nuskintos tais pačiais metais. Taip pat svarbu žinoti, kokio tipo vintažinį konjaką perkate.
Yra dvi aiškiai skirtingos šio senovinio gėrimo rūšys. Renkantis įsigyti šį gana brangų alkoholinį gėrimą, svarbu žinoti skirtumą tarp dviejų rūšių. Jarnac brandintas konjakas brandinamas konjake, Prancūzijoje. Ankstyvas konjakas brandinamas Bristolyje, Anglijoje.
Dviejų rūšių senovinis konjakas labai skiriasi skoniu. Taip yra dėl to, kad sąlygos, kuriomis kiekvienas yra distiliuojamas, labai skiriasi. Jarnac brandintas konjakas brandinamas sausoje aplinkoje. Kita vertus, ankstyvas konjakas sensta drėgnoje aplinkoje, kur jam nesuteikiama galimybė išgaruoti taip, kaip jo atitikmuo. Dėl to jarnako brandintas konjakas turi daug didesnį alkoholio kiekį nei ankstyvas.
Norėdami sužinoti daugiau apie konkretų butelį, atidžiai perskaitykite etiketę. Konjako etiketės yra labai daug pasakančios, palyginti su kai kurių kitų alkoholinių gėrimų etiketėmis. Kiekvienoje etiketėje bus aprašyta vynuogių rūšis, naudota jai gaminti, kiek laiko jos buvo brandintos ir kokios rūšies jos yra.
Senovinis konjakas skiriasi spalva, kurios didžioji dalis priklauso nuo alkoholinio gėrimo amžiaus. Norėdami geriausiai matyti spalvą, iš dalies užpildytą stiklinę laikykite iki natūralaus šviesos šaltinio. Kuo jis senesnis, tuo tamsesnis bus atspalvis. Senovinis konjakas svyruoja nuo gryno aukso iki tamsiai blizgančio aukso spalvos.
Akivaizdu, kad kaina daugeliui žmonių yra lemiamas veiksnys. Vien todėl, kad alkoholinis gėrimas yra brangus, dar nereiškia, kad jis bus mėgstamiausias, kai butelis bus atidarytas ir gintaro spalvos skystis įpiltas į stiklinę. Senovinis konjakas paprastai yra brangesnis nei daugelis alkoholinių gėrimų, nes jo gamybai reikia laiko ir proceso. Nors kainos gali labai skirtis, vidutinės kainos senovinis konjakas dažnai pasiūlys gerą skonį.
Geriausias būdas pasirinkti jums tinkamiausią rūšį yra degustacija. Supilkite alkoholį į baliono stiklinę, užpildydami stiklinę kiek mažiau nei ketvirtadaliu. Leiskite rankoms priglausti stiklinę, kad karštis sušildytų alkoholį. Šis atšilimo procesas išryškins tikrus skonius. Ragaudami niekada jo nenurykite iš karto; leiskite jam keletą minučių pabūti burnoje. Nurijus, jums turėtų likti noras dar vieną gurkšnį.