Sūrio ratai paprastai yra apskriti vytinto sūrio blokai, kuriuos galima įsigyti griežinėliais arba dideliais kiekiais. Vytintas sūris iš esmės yra kaitinamas ir rūgpienis, laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Gaminys yra supakuotas kartu, kad žmonės galėtų lengviau jį valdyti ir perkelti, todėl renkantis sūrio ratą reikia atsižvelgti į mobilumą. Skonio pasirinkimai taip pat lemia pirkimo sprendimą, nes sūrio ratukai gali būti įvairių skonių sūrio. Geriausi sūrio ratai taip pat turės būtinų saugos priemonių ir turės atitinkamą informaciją, pvz., kur nors ant sūrio pažymėtą vietą.
Pardavėjai siūlo įvairiausių dydžių sūrio ratus – nuo mažų rankinių veislių iki didelių žmogaus dydžių, kuriuos reikia stumti vieno ar kelių asmenų. Žinoma, pasirinkimas priklausys nuo individualių poreikių. Virėjas mėgėjas, ieškantis lengvai pjaustytų sūrio gabalėlių, skirtų naudojimui namuose, greičiausiai rinktųsi mažesnį dydį, o restoranų savininkams gali prireikti didesnio pirkimo. Asmenys, perimdami didesnį sūrio ratą, taip pat turėtų atsižvelgti į saugojimo talpą.
Kadangi sūris kietėja iki to momento, kai jis pirmą kartą supjaustomas ir atidaromas, parduodami sūrio ratai turėtų būti apsaugoti. Apskritai, saugiausi sūrio ratai turi vaškinį išorinį dangą, vadinamą sūrio rato žievele. Nors gali būti naudojamos šluostės ar panašios apsauginės dangos, vaškas gali geriausiai kovoti su kenksmingu bakterijų poveikiu. Pasterizacijos procesai, kai maistas tam tikrą laiką kaitinamas, o po to atšaldomas, taip pat padeda sumažinti kenksmingų bakterijų augimą.
Beveik bet kokio tipo sūris yra sūrio rato pavidalu. Tipai gali skirtis nuo populiarių ir nebrangių formų, tokių kaip Šveicarijos ir Čederio, iki labiau rafinuotų formų, tokių kaip Caciocavello ir Pule. Ši informacija paprastai yra antspauduojama kažkur ant paties sūrio. Sukūrimo vieta ir data gali turėti įtakos skoniui, todėl taip pat svarbu aiškiai parodyti šią informaciją.
Bene geriausias sūrio rato pasirinkimas – produkto ragavimas. Įvairių rūšių sūriai turi įvairių tekstūrų – nuo labai minkštų iki kietų ir beveik plytų pavidalo. Prieskoniai, žolelės ir rūgštys taip pat gali turėti įtakos kai kurių sūrių skoniui, kaip ir avies arba ožkos pieno naudojimas vietoj karvės pieno. Todėl pasirinkimas gali skirtis atsižvelgiant į individualų skonį ir pageidavimus. Daugelį sūrio ratukų galima įsigyti sūrio parduotuvėse ar kitose specializuotose prekybos vietose, o daugelyje šių vietų dažnai bus siūlomi nemokami skonio testai, kuriuose potencialus pirkėjas gali paragauti produktų prieš pirkdamas.