Kaip išsirinkti geriausią svarų pyrago formą?

Svarų pyrago forma tradiciškai yra arba stačiakampė, arba vamzdinė, arba Bundto forma. Kai kurios bendros savybės, į kurias reikia atkreipti dėmesį renkantis geriausią svarų pyrago formą, yra keptuvės svoris, kuris daugeliu atvejų neturėtų būti per lengvas, ir rankenos šone, kad ją būtų galima lengvai paimti į orkaitę ir iš jos. Medžiaga, iš kurios pagaminta keptuvė, taip pat gali turėti įtakos, kai kurios keptuvės turi nelimpančią dangą, o kitos pagamintos iš unikalių medžiagų, tokių kaip lankstus silicis. „Pound cake“ yra universalus pyrago tipas, todėl renkantis geriausią kepimo skardą tikrai reikia žinoti, kaip bus patiekiamas galutinis pyragas, nes kai kurias skardas, pvz., „Bundt“ keptuves, paprastai sunku naudoti sluoksniuotiems pyragams gaminti, o ploną lakštą. keptuvė gali puikiai tikti tokiai pačiai situacijai.

Renkantis geriausią torto formą, reikia žinoti, kaip bus surinktas galutinis pyragas. Dažniausiai tortui pateikti be jokių priedų naudojama kepimo forma. Iš Bundto arba vamzdžių keptuvės gaminamas svarų pyragas, kurio forma tinka glazūruoti arba padengti kitais priedais. Kai kuriose keptuvėse yra keli šulinėliai, todėl vienu metu galima pagaminti kelis vieno svaro pyrago kepalus. Sluoksniuotam tortui galima naudoti lakštinę skardą, kad sluoksniai būtų gaminami atskirai, arba vamzdinė keptuvė gali būti vienas pyragas, kurį galima lengvai supjaustyti sluoksniais.

Nepriklausomai nuo svarų pyrago formos formos, medžiaga, iš kurios ji pagaminta, gali turėti įtakos kepimo būdui. Paprastos aliuminio keptuvės yra nebrangios ir lengvai prieinamos, tačiau prieš naudojant jas reikia labai gerai ištepti riebalais. Aliuminio keptuvės, kurių paviršius yra nepridegantis arba anoduotas, padės pyragui išsiskirti, kai jis baigs kepti, tačiau jų tarnavimo laikas gali būti trumpesnis nei nepadengtos keptuvės. Silicio keptuvės, pagamintos iš guminės, lanksčios medžiagos, pasižymi puikiomis nelimpančiomis ir šilumos paskirstymo savybėmis, tačiau jos gali būti brangios ir gali būti naudojamos tik tam tikrą skaičių kartų, kol jas reikia pakeisti. Galima naudoti vienkartinę svarų torto formą, tačiau tam reikia skirti ypatingą dėmesį, nes neatsargus pyrago išorė gali lengvai apdegti.

Kai kurios funkcijos, kurios gali padėti lengviau naudoti gerą pyrago formą, yra rankenos, tvirtos sienos ir kartais nuimamas dugnas. Keptuves, kurių šonuose ar kraštelyje yra pagrindinės rankenos arba skirtukai, daug lengviau judėti ir apversti, kai formuojamas pyragas. Tvirtas, bet ne per storas sieneles pagamintas pyrago indas padės paskirstyti šilumą aplink pyragą kepimo metu, nors per storos sienos gali išlaikyti per daug šilumos ir per greitai paruduoti svarų pyrago išorę. Naudojant vamzdines keptuves, nuimamas dugnas gali padėti išlaisvinti didelį, tankų pyragą, ypač kai dugnas padengtas nelipnia medžiaga.