Taip pat vadinamas tamale virykle arba tamalera, garlaivis yra didelis puodas, naudojamas garinti tamales. Renkantis geriausią „Tamale“ garintuvą reikia atsižvelgti į keletą dalykų, įskaitant puodo dydį, medžiagą ir komponentus. Be šių svarstymų, atsižvelkite į savo asmeninius poreikius, pvz., kiek tamalių, kurie bus iškepti vienu metu, ir pinigų sumą, kurią turėsite išleisti.
„Tamale“ garlaiviai yra įvairių dydžių: nuo mažiausio 12 kv. (11.4 litro) puodo iki didelio 32 kvartų (30.3 litro) puodo. Kuo didesnis puodas, tuo daugiau tamalių galima išvirti vienu metu. Didelėms šeimoms paprastai reikia didesnio puodo. Virėjams, kurie dažnai gamina tamales, gali prireikti dviejų ar daugiau dydžių – vieno asmeniniam naudojimui, o kito dideliems susibūrimams. Priklausomai nuo tamalų dydžio, 12 kv. (11.4 litro) garlaivis talpins apie 36 tamalus.
Medžiagos, naudojamos tamale garlaiviams gaminti, taip pat yra didžiulės. Kai kurios medžiagos, naudojamos tamale garlaiviui gaminti, yra cinkuotas metalas, aliuminis ir nerūdijantis plienas. Tamale garlaiviai, pagaminti iš cinkuotos geležies, paprastai yra pigesni, tačiau iš nerūdijančio plieno arba aliuminio garlaivių valymas yra lengvesnis. Emalio garlaiviai yra įvairių spalvų, tokių kaip kobalto mėlyna ir turkio spalva.
Pasirinkus dydį ir medžiagą, reikia atsižvelgti į su puodu susijusius komponentus ar priedus. Kartu su puodu ir dangčiu, tamale garlaivis turėtų turėti stovą arba platformą. Garinimo stovas dedamas į puodo dugną, kad tamalai nesiliestų su vandeniu. Garintuvo dangtis turi būti gana sunkus ir sandariai prigludęs, kad gaminant neišsiskleistų garai. Tamales paprastai puode stovi vertikaliai, tačiau kai kuriuose garlaivių rinkiniuose taip pat yra pertvara, skirta atskirti tamales vieną nuo kitos ir padėti jiems stovėti garpuolyje.
Yra daug būdų, kaip tamales galima virti, įskaitant kepti ir kepti ant grotelių, tačiau tradicinis lotyniškas tamalų gaminimo būdas yra juos garinti. Tamale yra pasaulinis kulinarinis patiekalas, gaminamas iš įvairių ingredientų. Kolumbijoje jie vadinami bollo, o kai kuriose Pietų ir Centrinės Amerikos dalyse jie tiesiog vadinami tamalais. Praeitų metų majų ir actekų kultūrose virtos tamalės buvo iš anksto pagamintos ir šildomos įvairiais būdais.