Zefyrai yra įprastas lengvas skanėstas, kuris pridedamas prie tam tikrų rūšių desertų. Jei esate aistringas desertų gamintojas, turėtumėte apsvarstyti galimybę po ranka turėti zefyro pakaitalą, nes tokie produktai yra patogesni ir ilgainiui gali kainuoti pigiau. Paprasto skonio pakaitalas grietinėlės arba pūkų pavidalu geriausiai tinka, jei tam tikrame recepte pakeičiate tam tikrą zefyrų kiekį. Jei turite laisvę pridėti papildomų skonių, galite apsvarstyti galimybę naudoti vaisinį zefyro pakaitalą. Veganiškam maistui gaminti reikės ieškoti produkto, kuriame nebūtų jokių pieno ir kiaušinių produktų.
Reguliariai gaminant desertus, virėjai visada turi turėti tinkamus ingredientus. Zefyrai gali sugesti po trumpo laiko, todėl tai gali būti ne pati geriausia priemonė po ranka. Zefyro pakaitalas yra palyginti nebrangus ir paprastai laikomas daug ilgiau nei tradicinės versijos.
Pakeisti zefyrus yra gana lengva, jei tik randate tinkamą gaminį pagal receptą, kurį norite gaminti. Paprastas zefyro pakaitalas paprastai skonis kaip tradicinis desertinis saldumynas ir paprastai gaminamas iš kiaušinių baltymų, kukurūzų sirupo ir vanilės ekstraktų. Šios maisto ruošimo priemonės yra grietinėlės arba pūkų pavidalo, todėl tinkamo pasirinkimas labai priklauso nuo jūsų recepto. Grietinėlės versijos linkusios gerai maišytis su kitais zefyrų deserto ingredientais, o pūkai dažniausiai naudojami kaip užpilai.
Jei norite daugiau įvairovės, galite apsvarstyti galimybę įsigyti zefyrų kremą arba pūką, kuriame taip pat yra vaisių skonio. Tai geriausiai tinka saldiems receptams, pavyzdžiui, vaisių salotoms, padažams ir ambrozijai. Renkantis skonius, turėtumėte pasikliauti panašiais vaisiais, kad nesukeltumėte skonių prieštaravimų. Pavyzdžiui, jei jūsų recepte yra braškių, galite jį papildyti to paties skonio zefyro pakaitalu.
Veganai turi ieškoti konkrečių rūšių zefyrų produktų, atitinkančių jų gyvenimo būdą. Visuose zefyrauose yra želatinos – produkto, kuris gaunamas tiesiogiai iš gyvūnų. Natūraliai be želatinos zefyro pakaitalas atrodo tinkamesnis maisto pasirinkimas veganų mitybai, tačiau, norėdami įsitikinti, turite atidžiai perskaityti visų produktų etiketes. Daugumoje zefyrų kremų ir pūkų yra kiaušinių baltymų ir pieno, o tai yra du dalykai, kurie ribojami laikantis veganiškos dietos. Vietoj to, natūralių maisto produktų parduotuvėje galite rasti alternatyvų produktą, kuriame konkrečiai nurodyta, kad jame nėra jokių gyvūninės kilmės produktų.