Bibb salotos, kartais vadinamos kalkakmeniu arba kopūstinėmis salotomis, yra sviestinių salotų atmaina, o renkantis geriausią Bibb salotų veislę reikėtų rinktis lanksčios, sviestinės lapų tekstūros galvutes. Kai kurios kitos savybės, į kurias reikia atsižvelgti renkantis geras Bibb salotas, yra salotų kiekis, kurį galite naudoti per kelias dienas, taip pat lapų spalva ir būklė. Nors daugumos salotų lapai yra grynai žali, kai kurių veislių salotos turi rožių galiukus.
Salotų lapų spalva yra vienas iš pirmųjų geros ar prastos būklės požymių renkantis bet kokią salotų rūšį. Bibb salotos turi būti šviesiai žalios. Geltonos arba rudos dėmės rodo prastos kokybės salotas. Nors kai kurios salotos turi rausvų atspalvių, ypač lapų pakraščiuose, geros salotos neturi rudų lapų kraštų.
Geros kokybės salotos yra traškios. Bibb salotos yra sultingos, bet ne vandeningos kaip paprastosios ledkalnio salotos. Jei norite saldaus skonio, traškių salotų, turėtumėte vengti suvytusių lapų salotų. Salotos, kuriose yra gleivių, nekelia apetito.
Kitas geros salotos rodiklis – galvos būklė. Geros kokybės sviestinės salotos nesudaro tankios galvos, kaip tankesnės ledkalnio salotos. Lapai turi sudaryti laisvą rozetę. Geros sviestinių salotų galvutės lapai susisuka kaip rožių žiedlapiai, išeinantys iš centrinio pumpuro.
Kai kurios salotos, pavyzdžiui, Bibb veislė, neturi pastebimų gyslų arba gyslos yra mažiau ryškios nei kitų veislių. Venos neturi būti rudos ar pakitusios spalvos. Renkantis gerą Bibb salotų galvą, reikėtų vengti galvų, kurių lapai nuplyšę ar nelygūs, nuplėšti lapų kraštai.
Paprastai hidroponiškai auginamos salotos yra švaresnės nei lauke auginami augalai. Jei negalite nepirkti purvinų ar smėlio salotų, prieš naudodami jas gerai nuplaukite. Geros salotos turi būti švarios, tačiau kartais neišvengiama purvo ar smėlio. Kruopštus salotų plovimas gali padėti išvengti apsinuodijimo maistu.
Sviestinės salotos paprastai gana greitai genda po derliaus nuėmimo. Pasirinkite tik galvos dydį arba galvų skaičių, kurį galėsite panaudoti per vieną ar tris dienas. Šio tipo salotos lengvai susižeidžia, todėl tvarkydami salotas turėtumėte būti atsargūs. Sumuštos salotos dažnai tampa gleivingos.
Renkantis Bibb salotas, reikėtų stebėti, ar nepažeisti vabzdžių. Pavyzdžiui, kopūstų kilpa gali prasiskverbti per lapus iki šerdies. Neformuoti lapai gali rodyti amarų ar kitų vabzdžių pažeidimus. Kitas nuobodus kenkėjas yra kirmėlė, kuri į augalą patenka iš šaknų sistemos. Pažeisti lapai dažnai būna suglamžyti ir linkę nenatūraliai susisukti žemyn. Renkantis salotų galvą, reikėtų rinktis tvirtas, svarias galvas, kuriose nesimato įkastų kenkėjų požymių.