Daržovių pjaustyklės yra įprastas virtuvės įtaisas, naudojamas vietoj peilio pjaustant ar pjaustant daržoves. Renkantis daržovių pjaustyklę reikėtų pagalvoti apie dvi mintis: kiek variantų norite, kad pjaustyklė turėtų ir koks kainų diapazonas yra priimtinas. Daržovių pjaustyklė tapo populiaresnė nei tradicinis virtuvinis peilis dėl vienodo pjaustytų daržovių dydžio. Daržovių pjaustyklės pasirinkimas yra toks pat svarbus kaip ir peilių rinkinys, nes tai bus indas, kurį virtuvėje turėsite ilgai. Galite pasirinkti geriausią pjaustyklę, atsižvelgdami į savo gaminimo poreikius.
Priežastis, dėl kurios virėjai pirmenybę teikia vienodo dydžio daržovėms, kurias gamina daržovių pjaustyklės, yra ta, kad vienodumas padeda gaminimo procesui. Nesvarbu, ar troškinama garuose, ar kepama, ar troškinama, kartu verdamos ir vienodo tirštumo daržovės iškeps tuo pačiu greičiu. Kai daržovės yra įvairaus dydžio, kepimas vyksta netolygiai, todėl kai kurios daržovės būna persunktos, o kitos dar kietos ir vos iškepusios. Todėl renkantis daržovių pjaustyklę svarbu pasidomėti, kokio dydžio peiliukai siūlomi, ar pjaustyklėje yra tik vienas peiliukas.
Daržovių pjaustytuvu taip pat laikomas mandolinas yra virtuvės reikmenys, specialiai naudojami kuriant populiarų julienne daržovių pateikimą. Labiausiai paplitusi yra mandolina, iš kurios gaminamos tradicinės mažos, spygliuotomis daržovėmis. Dabar yra mandolinų su įvairiais pjovimo paviršiais, leidžiančiais, be kitų variantų, pjaustyti daržoves ir smulkiai jas pjaustyti.
Spiralinės daržovių pjaustyklės yra skirtos dekoratyvinėms juostelėms sukurti pjaustant daržoves. Virėjui, norinčiam atlikti dekoratyvinį pjaustymą, tai yra tinkama pjaustyklė. Spiralines pjaustykles galima naudoti su morkomis, cukinijomis ir daugeliu kitų daržovių. Šių pjaustyklų yra įvairių – nuo valdomų rankiniu būdu ir su vienu pjaustymo dydžio parinktimi iki mašinomis valdomų ir turinčių bet kokį pjaustymo priedų skaičių. Šių pjaustytuvų kainos skiriasi ir labai priklauso nuo jų siūlomų variantų. Nors jie yra specialiai sukurti daržovėms, jie taip pat gali būti naudojami kietiems vaisiams, tokiems kaip obuoliai ir kriaušės.
Daržovių pjaustyklė – tai patogus virtuvės įtaisas, kuris taupo virėjo namų virtuvėje ar virėjo laiką restorane. Turėtumėte pasirinkti savo pjaustyklę, kad atitiktumėte savo poreikius. Tokiu būdu jis suteiks jums visas būtinas parinktis, kad gamintumėte maloniausią patirtį.