Fava pupelės, dar vadinamos plačiosiomis pupelėmis ir Vindzoro pupelėmis, sunoksta vėlyvą pavasarį. Šios putlios, vaško formos pupelės labai panašios į lima pupeles, bet dažniausiai yra didesnės. Jie taip pat turi sodrų, mėsingą skonį, todėl puikiai tinka sriuboms, troškiniams, salotoms ir daržovių padažams. Renkantis fava pupeles, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Jaunų fava pupelių skonis skiriasi nuo brandesnių veislių. Prieš pirkdami arba nuimdami derlių, vartotojai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į ankščių putlumą, spalvą ir pojūtį.
JAV parduotuvėse ir ūkininkų turgeliuose jaunos fava pupelės paprastai pradeda pasirodyti gegužės pradžioje. Šios mažos pupelės, paprastai apie 3 colių (apie 6 cm) ilgio, turi saldų, lengvą skonį, panašų į saldžiųjų žirnių skonį. Vartotojai paprastai turėtų ieškoti jaunų ankščių, kurios jaučiasi tvirtos, bet nėra kietos, ir tarp pupelių ankščių viduje matosi šviesūs įdubimai. Pačiose ankštyse taip pat neturėtų būti rudų, purių dėmių ir skylių. Šie dalykai gali reikšti, kad ankšties viduje esančios pupelės yra supuvusios.
Vartotojai, kurie mėgsta pikantiškesnes pupeles, gali norėti palaukti iki pavasario vidurio ar vėlyvo brandesnių pupelių. Šios ankštys paprastai yra nuo 6 iki 12 colių (12–24 cm). Didesnės pupelės paprastai būna kietesnės ir gali turėti kartaus skonio. Virėjai, ieškantys brandžių fava pupelių, paprastai planuoja jas maišyti su labai pikantiškais skoniais, pavyzdžiui, česnakais, svogūnais, šonine ir sočiais žalumynais. Vėlyvojo derliaus pupelės tikrai turi išsipūtusios ankščių viduje, bet turi būti be dėmių, kaip ir jaunesnės pupelės.
Saldžios, jaunos pupelės gali būti valgomos virtos arba žalios, jos dažnai puikiai tinka lengvose salotose. Juos galima derinti su subtiliomis sviestinėmis salotomis, žirneliais, ankstyvaisiais pomidorais ir sūriais sūriais, kad būtų sveiki pietūs ar garnyras vakarienei. Jaunesnės pupelės taip pat gerai dera su okra sezoninėse sriubose ir troškiniuose. Norėdamas paruošti šias ankstyvo derliaus fava pupeles, virėjas turi tiesiog nuplėšti kiekvienos ankšties stiebo galą ir patraukti, kad ankštis atsidarytų. Tada pupeles galima valgyti tokias, kokios yra.
Senesnės, vėlyvojo derliaus pupelės beveik visada verdamos, nes jos yra kietesnės ir gali būti karti, kai valgomos žalios. Daugelis virėjų troškina senesnes fava pupeles su sviestu ir svogūnais, kol jos suminkštės. Kai kurie taip pat troškina juos kartu su šakniavaisinėmis daržovėmis, kad paruoštų sriubas ar kvapnias daržovių košes, kurias galima valgyti vėsų pavasario vakarą. Šios pupelės taip pat puikiai dera su aštriais skoniais ir kartais verdamos, atvėsinamos ir dedamos į salsas.
Subrendusias pupeles reikia ištraukti iš ankščių ir įmesti į verdantį vandenį. Ant jų yra vaško danga, kurią labai sunku kramtyti ir virškinti. Kai pupelės verda apie 5 minutes, jas galima nusausinti ir supilti į ledo vonią. Po to virėjas turi nulupti kiekvieną pupelę. Kai kurie virėjai visada renkasi jaunas pupeles, kad išvengtų šio žingsnio.