Greitosios avižos – tai avižos, supjaustytos į labai mažus gabalėlius, kad iškeptų daug greičiau nei tradicinės avižos. Spalva, sausumas, būklė ir apyvarta yra veiksniai, į kuriuos turite atsižvelgti rinkdamiesi geriausias greitai parduodamas avižas. Dėžutėje fasuotoms avižoms renkantis tinkamiausias reikia labiau pasikliauti pakuote ir tinkamumo vartoti terminu, jei toks yra.
Geros greitai paruošiamos avižos turi būti gana blyškios, bet vis dar rudos spalvos, o spalvos pakitusių, pajuodusių gabalėlių turi būti mažiausiai. Rasti vieną ar dvi iš jų dideliame avižų maiše nėra neįprasta, tačiau iš didelio kiekio neturėtumėte išimti daugiau nei kelių pakitusios spalvos avižų. Greitos avižos bus šiek tiek šviesesnės spalvos nei avižos. Jos turi būti sausos ir nematyti nepažeistų valcuotų avižų, sumaišytų. Jei pirktame avižose įmaišytos avižos, receptai, kurių sudėtyje yra avižų, neiškeps taip greitai, kaip turėtų, nes avižų kočioms reikia daugiau laiko.
Nepirkite greitų avižų, kuriose yra klaidų, pelėsio ar neatpažintų šiukšlių. Jei planuojate pirkti avižas iš birių dėžių, prieš pirkdami pabandykite stebėti parduotuvę ir didžiąsias dėžes, kad pamatytumėte, ar avižos ilgą laiką lieka nepaliestos. Birūs maisto produktai, kurių apyvarta nėra greita, gali būti seni ir nelabai skanūs. Jei parduotuvė turi dažnai pildyti šiukšliadėžes, tai yra ženklas, kad jūsų perkamos avižos bus mažiau pasenusios.
Kaina nebūtinai yra avižų kokybės rodiklis. Avižos paprastai yra tarp pigesnių grūdų, ir nors greitos avižos gali būti keliais centais brangesnės nei valcuotos, jos neturėtų būti labai brangesnės. Vardinės avižos greičiausiai bus brangesnės nei įprastos avižos, tačiau tai yra rinkodaros reikalas, o ne ženklas, kad viena būtinai yra geresnė už kitą.
Greitas avižas, esančias pakuotėje, spręsti sunkiau, nes jei ant pakuotės nėra plastikinių langų, tikrosios avižos nematysite. Tokiu atveju ieškokite geros būklės pakuotės ir ingredientų etiketėje, kad pamatytumėte, ar prekės ženklo sudėtyje nėra kvapiųjų medžiagų ar kitų ingredientų, kurie, jei ieškote paprastų avižų, gali būti nepageidaujami. Taip pat ieškokite geriausio iki datos ar ko nors panašaus. Kuo data arčiau tos dienos, kai žiūrėsite į dėžutę, tuo senesnės bus avižos.
Gliuteno užterštumas yra ypatinga avižų, įskaitant greitas avižas, problema, nes jos dažnai apdorojamos arba laikomos vietose, kuriose buvo laikomi glitimo turintys miltai ir mišiniai. Jei sergate celiakija, paklauskite parduotuvės personalo, kaip dažnai valomos birių konteinerių dėžės ir ar avižų dėžė skirta tik avižoms. Taip pat sužinokite, kokį prekės ženklą parduotuvė naudoja birioms avižoms, nes kai kurios įmonės stengiasi užtikrinti, kad jų gaminamose avižose nebūtų glitimo.