Renkantis geriausias lecitino granules, paprastai reikia žinoti, ko ieškote ir ko tikitės pasiekti. Prieš perkant, dažnai naudinga susipažinti su galimybėmis ir kai kuriais dažniausiai pasitaikančiais gamybos procesais. Paprastai yra daug įvairių veislių, taip pat paprastai parduodama įvairių tekstūrų ir kartais net skonių. Lecitinas paprastai laikomas natūraliu dariniu, tačiau tai nereiškia, kad visos granulės būtinai yra „natūralios“. Žmonės, kurie nerimauja dėl cheminių priedų ar gyvūninės kilmės produktų naudojimo, paprastai turi praleisti daug laiko tikrindami produktų etiketes. Taip pat svarbu atsiminti, kad klausimas, kuris produktas yra „geriausias“, būtinai yra subjektyvus ir gali skirtis kiekvienam asmeniui. Prašyti rekomendacijų iš draugų ir šeimos narių gali būti gera vieta pradėti, tačiau tai, kas geriausia jiems, nebūtinai bus geriausia ir jums.
Suprasti lecitiną apskritai
Lecitinas yra įvairių formų ir gali būti gaunamas iš įvairių šaltinių. Bendroji kategorija yra gana plati ir apima daugybę įvairių riebalų rūgščių, kurių dauguma yra gaunamos iš gamtos; sojos pupelės ir kiaušinių tryniai yra du populiariausi šaltiniai. Granulės yra labai koncentruota lecitino forma, kurios išvaizda paprastai panaši į mažus ryžių ar miežių grūdus. Žmonės dažniausiai renkasi granules, kai nori papildyti antioksidantais; Tai visiškai skiriasi nuo skystos lecitino aliejaus formos, kuri dažniausiai naudojama kaip riebalų emulsiklis ir kepimo priedas gaminant maisto produktus.
Antioksidantai yra cheminės medžiagos, galinčios blokuoti kenksmingas medžiagas, žinomas kaip „laisvieji radikalai“, kurios kartais būna organizme. Populiarūs tyrimai rodo, bet neįrodo, kad antioksidantų vartojimas gali padėti išvengti tam tikrų vėžio ir kitų ligų, kartu gerinant bendrą sveikatą. Granulės gali padėti tai pasiekti, taip pat gali turėti papildomos naudos sveikatai. Sojų lecitinas ypač turi daug, pavyzdžiui, cholino, kurio organizmui reikia kaip būtinos maistinės medžiagos. Viena standartinė granulių porcija suteikia maždaug 50 % cholino, kurio organizmui reikia kasdien.
Granulių pagrindai
Granulės paprastai laikomos geriausiu lecitino papildų tipu, nes jose yra didžiausia lecitino koncentracija, kurią galima gauti maisto papilduose, be to, jas organizmas paprastai labai lengvai pasisavina ir perdirba. Teigiama, kad granulėse nėra aliejaus, nes buvo pašalintas aliejaus kiekis. Tai palieka granuliuotą medžiagą, kuri vėliau išpilstoma į butelius arba supakuojama dideliais kiekiais.
Pagalvokite apie šaltinį
Geriausios granulės pasirinkimas dažnai apsunkinamas dėl daugybės pasirinkimų. Kai kuriose parduotuvėse yra tik viena ar dvi rūšys, tačiau daugumoje vietų yra daug įvairių variantų. Vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos galite padaryti norėdami susiaurinti sprendimą, yra pažvelgti į tai, kaip kiekvienas produktas pagamintas, o tiksliau iš ko jis pagamintas.
Dauguma granulių gaminamos iš sojų pupelių, tačiau galima įsigyti ir iš kiaušinių trynių. Kiaušinių produktai gali įsisavinti greičiau ir kartais turėti didesnę maistinių medžiagų koncentraciją vienoje porcijoje, tačiau jie taip pat yra brangesni, palyginti su augaliniu lecitinu. Sojų granulės yra plačiai prieinamos ir gali būti gaunamos už mažą kainą, taip pat gali būti supakuotos ir supakuotos. Fasuotos granulės gali būti birių granulių buteliuose arba tablečių pavidalu.
Kvapiųjų medžiagų ir priedų svarstymai
Pačios lecitino granulės dažnai turi švelnų riešutų skonį, nors kai kurie gamintojai taip pat prideda kvapiųjų medžiagų, kad pagerintų skonį. Be to, kai kuriuose yra ir kitų papildų, tokių kaip kofermentas Q10 – medžiaga, kuri padeda ląstelėms gaminti energiją. Taip pat į granules galima dėti rudadumblių, kurias mėgsta kultūristai dėl didelio jodo ir aminorūgščių kiekio. Paprastai naudojamas santykis yra apie 0.004 uncijos (100 mg) rudadumblių ir 0.04 uncijos (1,200 mg) sojos lecitino.
Vienintelis patikimas būdas patikrinti, kokių priedų yra tam tikrame produkte, yra perskaityti etiketę. Kai kurios įmonės prideda trikalcio fosfato, kad sumažintų granulių sulipimą. Tai bekvapis maisto priedas, sudarytas iš kalcio ir citrinų rūgšties, kuris, kaip teigiama, yra netoksiškas ir naudojamas daugelyje maisto produktų kaip stabilizatorius. Be to, į lecitino granules, kurios buvo suformuotos į tabletes, gali būti pridėtas vienas ar daugiau B grupės vitaminų, tokių kaip B-6 arba B-12.
Ženklinimo informacijos iššifravimas
Informacijos žymėjimas etiketėmis ne visada yra toks paprastas, kaip gali atrodyti, todėl gali prireikti šiek tiek laiko, kol išsiaiškinsite, ką tiksliai skaitote. Pavyzdžiui, daugelyje etikečių nurodomas „grynas lecitinas“ kaip vienintelis produkto komponentas. Kai kuriose etiketėse gali būti tiesiog nurodyta „natūralus sojų lecitinas“. Jei sertifikuota, kad jame nėra gyvūninės kilmės teršalų, jame taip pat gali būti nurodyta „grynas veganiškas“. Nors šios rūšies granulėse nėra gyvūninės kilmės produktų, jos nebūtinai yra gautos iš ekologiškų augalinių šaltinių, o tai kelia susirūpinimą tiems, kurie nenori vartoti lecitino iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių.
Vis dažniau atrodo, kad įmonės suvokia šią pirmenybę ir daugelis dabar ant savo lecitino granulių prekės ženklo klijuoja etiketes „ne GMO“ (ne genetiškai modifikuoti organizmai). Vis dėlto, jei tai jums svarbūs aspektai, norėsite skirti laiko, kad įsitikintumėte, jog suprantate, kas įtraukta į priedą ir iš kur jis atsirado.