Paprastai pastarnoko sėklos išsilaiko blogai; vienas iš svarbiausių veiksnių renkantis geriausias sėklas – įsitikinti, kad jos yra šviežios. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į kitus kintamuosius, pvz., įvairias pastarnokų veisles, kurios priklauso nuo skonio ir išvaizdos. Sėklų tvarkymas taip pat gali būti veiksnys kai kuriems žmonėms, todėl galbūt norėsite pagalvoti, ar pirkti granuliuotas pastarnoko sėklas, ar ne.
Kadangi pastarnokų sėklų gyvavimo laikas labai ribotas, svarbu kasmet gauti šviežių sėklų. Sėklos, kurios buvo laikomos per žiemą arba kurios yra senesnės nei metai, greičiausiai nesudygs. Jų naudojimas reiškia, kad sugaišite daug laiko ir pastangų ir gausite labai mažai pastarnokų, jei tokių yra. Pradėjus nuo šviežių sėklų, šios problemos išvengiama ir suteikiama daug didesnė tikimybė, kad dauguma sėklų išaugs į augalus.
Pastarnoko sėklos dažniausiai sėjamos žiemos pabaigoje arba labai anksti pavasarį. Turėtumėte palaukti, kol žemė pakankamai išdžius, kad būtų galima sutrupinti dirvą, o ne bandyti sodinti, kol žemė yra per šlapia ir purvina. Jei manote, kad sėklos yra per mažos ir jas sunku sulaikyti, įsigykite granuliuotų sėklų, kurios yra skirtos kai kurioms pastarnokų rūšims. Granuliuotos sėklos turi dangą, kuri apgaubia kiekvieną sėklą, todėl jos yra didesnės nei paprastos ir daug lengviau tvarkomos. Danga ištirps, kai sėklos bus pasodintos ir veikiamos pakankamai drėgmės.
Rinkdamiesi geriausias pastarnoko sėklas, ieškokite tų, kurios išaugins jums patinkančius pastarnokus. Kai kurios iš šių daržovių yra ilgos ir siauros, kaip morkos, o kitos yra labiau apvalios arba pleišto formos. Skonis taip pat skiriasi nuo gana švelnaus iki labai saldaus. Jei nesate tikri, kokio tipo pastarnoko sėklos jums patiks, paprastai geriausia sodinti kelias skirtingas rūšis ir pasižymėti, kurios jums labiau patinka.
Nuimant pastarnokus, geriausia juos palikti žemėje, kol kelias savaites bus labai šalti. Dėl to pastarnokuose esantis natūralus krakmolas virsta cukrumi, todėl šias šaknines daržoves valgyti daug saldžiau. Jei viršūnės apsaugotos, juos galima palikti žemėje per žiemą, tačiau senesni pastarnokai būna kieti ir dygliuoti. Šias šaknines daržoves geriausia valgyti jaunas ir minkštas.