Norėdami pasirinkti geriausias šaldytas mėlynes, turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą skirtingų dalykų, įskaitant tai, kaip jos užšaldytos ir supakuotos. Paprastai turėtumėte ieškoti uogų, kurios buvo „staigiai užšaldytos“, nes tai padeda joms išlaikyti kuo daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Taip pat turėtumėte ieškoti pakuočių, kurias būtų galima lengvai užsandarinti, ir stenkitės vengti tokių, kurie jaučiasi taip, lyg uogos būtų sulipusios. Nors galite nusipirkti daug prekinių ženklų šaldytų mėlynių, taip pat galite nusipirkti šviežių uogų ir patys jas užšaldyti.
Šaldytas mėlynes paprastai augina komerciniai ūkininkai, kurie prižiūri jų skynimo ir užšaldymo procesą. Vienas iš svarbiausių dalykų, į kurį reikia atkreipti dėmesį ant tokių uogų pakuočių – tai, kaip jos užšaldomos prieš išsiunčiant. Ieškokite termino „sušalę“, kuris rodo, kad jie buvo užšaldyti per procesą, kuris labai greitai sumažina jų temperatūrą. Tai padeda užtikrinti, kad perkamos šaldytos mėlynės turėtų kuo daugiau maistinės ir vitaminų vertės, nors kai kurie antioksidantai ir kiti naudingi junginiai jose prarandami šaldant, nepaisant to, koks procesas naudojamas.
Rinkdamiesi šaldytas mėlynes, taip pat turėtumėte atsižvelgti į skirtingų prekių ženklų pakuotes. Turėtumėte pabandyti rasti uogas, kurios parduodamos pakuotėje su vidiniu minkšto plastiko pamušalu ir ieškoti pakartotinai uždaromų pakuočių, kad jums būtų lengviau laikyti. Rinkdamiesi iš skirtingų šaldytų mėlynių pakuočių, jauskite atskiras uogas, o ne uogų gumulėlius. Jei jaučiate, kad uogos sulipo, tai gali būti ženklas, kad jos atšilo ir vėl užšalo, o tai gali pabloginti jų tekstūrą ir galbūt sumažinti jų maistinę vertę.
Taip pat galite pasigaminti šaldytų mėlynių iš šviežių uogų, kurias galite įsigyti iš vietinių augintojų. Šviežias uogas galima paskleisti ant lakštinės skardos ir paprastai nesijaudinkite, kad prieš užšaldydami jas nuplausite. Lakštinę skardą galima įdėti į šaldiklį ir leisti uogoms keletą valandų sustingti. Užšaldžius galite įdėti juos į sandarų indą ir laikyti šaldytuve iki vienerių metų. Kadangi norite naudoti kai kurias šaldytas mėlynes, galite jas tiesiog išimti iš talpyklos ir prieš naudodami jas lengvai nuplaukite.