Geriausia rinktis iš plieno pjaustytų avižų rūšį. Visada turėtumėte ieškoti šviežių, sausų avižų, kurios neturi apkartusio kvapo. Sąvoka „valcuotos avižos“ gali sukelti painiavą, nes ji dažnai vartojama reiškia visų rūšių avižas – nuo greito ar greito iki pjaustytų plieninių avižų, kurių virimas trunka ilgiau. Plieninės avižos gali turėti malonią stambią tekstūrą ir turėti daug naudos sveikatai.
Plieninių pjaustytų avižų valgymo tyrimai, palyginti su greitai susuktomis avižomis, rodo, kad diabetikams jos gali sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Valcuotose avižose yra daug skaidulų ir baltymų. Gerus mineralų šaltinius, tokius kaip manganas ir selenas, iš plieno pjaustytas avižas taip pat galima įmaišyti į mėsos pyragą, o ne į duonos trupinius.
Plieninių pjaustytų avižų tekstūra yra geras pasirinkimas prie karštų pusryčių dribsnių ar košės, taip pat kepimui. Smulkiai pjaustytų avižų dribsniai yra populiarūs, naudojant juostinius sausainius, sausainius ir „Streusel“ desertų užpilus. Nors plieninės avižos užtrunka ilgiau nei mažiau maistingos greitai paruošiamos arba greitai paruošiamos avižos, iš jų vis tiek galima pagaminti virtus javus per 30 minučių ar greičiau. Norėdami priimti geriausią sprendimą, ištirkite ir palyginkite informaciją apie maistingumą, taip pat pasverdami ją su gaminimo laiko skirtumu, jei tai jums svarbu.
Kadangi plieninio pjaustymo tipo avižos yra stambesnės ir šiek tiek kramtesnės, gali atrodyti, kad jos turi daugiau skonio nei plokščios, greitai paruošiamos avižos. „Senamadiški“ ir „Airiški avižiniai dribsniai“ yra keletas plieninių arba stambiai supjaustytų avižų pavadinimų. Turėtumėte pirkti tik tiek avižų, kurias galėtumėte sunaudoti per du mėnesius, kad užtikrintumėte maksimalų šviežumą. Laikant avižas vėsioje, tamsioje vietoje, jos gali ilgiau išlikti šviežios.
Jei perkate iš anksto supakuotas avižas, ieškokite žinomų prekių ženklų ir patikrinkite „geriausias iki“ datą, jei tokia yra. Paprastai geriausia vengti atskirų avižinių dribsnių pakuočių, nes jos paprastai yra greitos ir dažnai turi daug cukraus. Renkantis senamadiškas ar plieno pjaustytas valcuotas avižas didelėse birių prekybos centrų dėžėse, nepirkite, jei atrodo, kad jos drėgnos arba kvepia. Galbūt norėsite palyginti birių stambių avižų ir tų, kurios iš anksto supakuotos bakalėjos parduotuvės lentynoje, kainas, kad nuspręstumėte, kuris iš jų yra geresnis.