Fettuccine makaronai yra ilgi, plokšti makaronai, populiarūs italų virtuvėje. Virėjai dažnai jį naudoja kartu su įvairių rūšių pomidorų ar sūrio padažais. Pasirinkus tinkamiausią konkrečius poreikius, greičiausiai reikės nuspręsti, ar norite šviežio ar džiovinto fettuccine, kurių abiejų galima įsigyti daugelyje bakalėjos parduotuvių, ar norite gaminti makaronus nuo nulio. Kiti svarstymai apima fettuccine naudojamų miltų rūšį, nes yra viso grūdo fettuccine, taip pat įvairių spalvotų makaronų, kurie gali suteikti patiekalui spalvos ir skonio.
Lengviausias būdas pasigaminti fettuccine makaronų – nusipirkti džiovintą versiją bakalėjos parduotuvėje ir išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės. Džiovintų makaronų galiojimo laikas yra ilgas, o termiškai neapdorotus makaronus galima panaudoti kitam patiekalui. Džiovinti fettuccine makaronai paprastai yra lengviau prieinami nei šviežių veislių.
Kai kuriose vietovėse šviežių fettuccine makaronų galima įsigyti bakalėjos ar specializuotose parduotuvėse. Nors šio gaminio galiojimo laikas yra daug trumpesnis, jo skonis ir tekstūra yra panaši į makaronus, pagamintus namuose ar restorane. Šviežia fettuccine dažniausiai galima rasti parduotuvės šaldytuve kartu su kitų rūšių šviežiais makaronais ir įvairiais padažais.
Naminio fettuccine naudojimas yra sunkiausias būdas paruošti makaronų patiekalą, tačiau jis suteikia šviežiausio skonio ir suteikia virėjui visišką makaronų sudedamųjų dalių kontrolę. Kai kurie žmonės, alergiški glitimui, nori patys gaminti fettuccine, naudodami grikių miltus. Virėjai, norintys gaminti naminį fettuccine, paprastai turės turėti savo makaronų aparatą, kuris suspaudžia ir supjausto makaronus į išskirtinę plokščią formą. Naminius makaronus taip pat reikės džiovinti tris ar keturias valandas prieš gaminant. Nors ruošimas yra daug ilgesnis ir sudėtingesnis, šviežių makaronų virimo laikas paprastai yra trumpesnis nei džiovintų makaronų virimo laikas.
Be šviežių ir džiovintų versijų, fettuccine makaronus taip pat galima įsigyti kaip pilno grūdo kviečių produktą ir įvairių spalvų, kurių dauguma yra gaunami iš recepte naudojamų daržovių. Nesmulkintų kviečių veislės gali būti praturtintos vitaminais ir mineralais ir paprastai turi daugiau skaidulų nei makaronai, kurių sudėtyje yra įprastų miltų. Spalvotose fettuccine veislėse gali būti pomidorų pastos arba špinatų, kad susidarytų raudonas arba žalias atspalvis. Šie spalvoti makaronai gali padėti pagyvinti patiekalą ir suteikti šiek tiek papildomo skonio ypatingam patiekalui.