Geriausių gurmaniškų desertų pasirinkimas priklauso nuo to, kas gamins desertą. Renkantis gurmaniškos kokybės naminių desertų receptus, reikia atsižvelgti į šefo įgūdžius ir įrankius, reikalingus desertui gaminti. Renkantis desertus restorane, dažniausiai gurmaniškus desertus geriausia išsirinkti pasidomėjus restorano ypatumais, nes šie gaminiai dažnai bus gaminami itin kruopščiai. Jei norite nusipirkti tam tikros rūšies desertą ir renkatės pardavėją pagal reputaciją, geriausia pasidomėti to restorano apžvalgomis ir įvertinimais. Net geras restoranas kai kuriose srityse gali žlugti, todėl paragauti desertų prieš perkant didelį pirkinį visada yra gera idėja.
Daugelis žmonių mėgsta gaminti gurmaniškus desertus namuose, tačiau kai kurie receptai reikalauja didelių įgūdžių ir brangios įrangos. Gurmaniški desertai turi ne tik atrodyti patraukliai, bet ir skaniai būti skanūs, o tai gali būti sunku padaryti be kokybiškų ingredientų. Norint pasigaminti geriausius desertus namuose, verta laikytis gana paprastų receptų, kurie pirmiausia susiję su sudėtimi, o ne su molekuliniais pokyčiais. Pavyzdžiui, konditerijos gaminius ir pyragus sunku išmokti be didelės praktikos, todėl, jei neturite patirties, geriau pradėti nuo ko nors paprasto, pavyzdžiui, šokolade mirkytų braškių.
Pasirinkti desertus iš restorano meniu yra gana paprasta, nes pasirinkimo galimybės yra ribotos. Padavėjo paklausimas, ar kuri nors prekė ypač skani, gali padėti susiaurinti pasirinkimą. Dažniausiai bet koks gurmaniškame restorane užsakytas maistas bus kokybiškas, tačiau kai kurie tokio tipo desertai gaminami taip, kad būtų įdomūs ar įspūdingi, o ne skanūs. Vienas iš būdų užtikrinti, kad gaminys bus sutelktas į skonį, o ne į pateikimą, yra vengti keblių desertų, pvz., tų, kuriuose naudojami dideli aukso lapų kiekiai.
Ieškant konkretaus gurmaniško deserto, pavyzdžiui, meringues ar krokembušo, kartais pravartu atsižvelgti į kelių šefų pasiūlymus. Restoranas, gaminantis nuostabius šokoladus, gali ne itin gerai gaminti sausainius, todėl paprasčiausiai pasirinkti geriausiai įvertintą desertų restoraną nėra gera idėja. Vietoje to geriau pasidomėti konkrečių šefo repertuaro daiktų apžvalgomis. Tikrai išrankiems gurmanams netgi verta rinktis desertą, nes jį sugalvojo garsus virtuvės šefas.
Gurmaniški desertai mažoms grupėms dažnai turi būti užsakomi vien dėl reputacijos, tačiau organizuojant didelius vakarėlius, gali būti ir pavyzdžiai. Tai ypač vertinga renkantis vestuvinius tortus ar kitus įsimintinus desertus. Kai kuriais atvejais biudžetas gali leisti planuotojams pasirinkti individualius gurmaniškus desertus pagal organizatorių skonį. Nepaisant to, galbūt geriau rinktis tradicinius desertus, nes jie yra daugelio metų tobulinimo produktai.