Geriausias kepimo kursų pasirinkimas priklausys nuo to, ką norėtumėte sužinoti apie kepimą ir kaip norite šias žinias panaudoti. Jei norite praplėsti kepimo žinias, skirtas naudoti namuose, jums gali tikti kepimo kursai vietinėje pomėgių ar amatų parduotuvėje, bendruomenės kolegijoje ar profesinėje mokykloje. Šiuose kursuose pagrindinis dėmesys skiriamas tinkamoms naudoti keptuvėms, kepimo temperatūrai, receptams ir kitiems patarimams bei įrankiams, kuriuos reikia naudoti kepant. Kulinarijos mokykla arba kepinių sertifikatų programa gali būti tinkamesnis pasirinkimas kepimo kursams, jei jus domina profesionalus darbas kepimo srityje. Šių tipų programų kepimo kursai apima informaciją, panašią į profesinių mokyklų kursus, bet taip pat informaciją, susijusią su komerciniu kepimu, kepimo įranga, kainomis, klientų aptarnavimu, pagrindine apskaita ir kepyklos valdymu.
Jei norite patobulinti savo, kaip kepėjo namuose, įgūdžius, tęstinio mokymosi kursai arba kepimo kursai panašioje įstaigoje paprastai suteiks daug informacijos. Šiuose kepimo kursuose dažniausiai dėmesys sutelkiamas į tai, kaip tinkamai sumaišyti tešlą ar tešlą, kokie ingredientai yra geriausi, kokia yra geriausia temperatūra tam tikrų gaminių kepimui ir tinkamos kepimui naudojamos medžiagos. Baigę tokius kursus, kaip šie, galėsite pradėti nuodugniai tyrinėti kepimo specifiką ir suprasti pažangesnes sąvokas.
Kai jūsų karjeros tikslai yra susiję su konditerio darbu arba kepyklos nuosavybe, galite pasirinkti lankyti kulinarijos mokyklą arba universitetą, kuriame yra kulinarijos programa. Be pagrindinės kepimo informacijos, sužinosite daugiau apie kepimo verslo pusę. Šių programų kursai gali apimti, kaip tinkamai tvarkyti virtuvę, užsisakyti ingredientų, saugoti, kad ingredientų atsargos nesugestų ir tinkamai iškepti dideles porcijas komercinėje virtuvėje.
Net jei neketinate tapti profesionaliu kepėju, daugelis kolegijų siūlo konditerijos gaminių ir kepimo pažymėjimų kursus. Šie kursai suteikia jums daugiau nuodugnesnių žinių, nei galite gauti pomėgių parduotuvėje, tačiau jie neapima komercinio kepimo verslo. Ieškokite kursų, kuriuose plačiau apžvelgiami ingredientų tipai, taip pat kepimo mokslas. Be to, kepimo kursai turėtų apimti daugybę kepimo įrangos ir technikų tipų, net jei jie nėra dažniausiai naudojami daugeliui kepimo tipų. Šios informacijos turėjimas taip pat gali padėti jums tapti geresniu kepėju namuose.