Jei norite pasirinkti geriausius kepsninės dažus, rinkitės tokius, kurie atsparūs lupimuisi ir blukimui aukštoje temperatūroje. Kai kurie iš geriausių aukštos temperatūros kepsninių dažų yra pažymėti kaip automobilių dažai. Šie dažai paprastai žymimi kaip išmetimo kolektoriaus ir antraštės dažai ir yra atsparūs labai aukštai temperatūrai. Geriausi karščiui atsparūs kepsninės dažai dažnai būna savaime gruntuojantys, todėl perdažydami kepsninę sutaupysite laiko ir darbo.
Netinkamų dažų naudojimas ant kepsninės gali būti ne tik neproduktyvus, bet ir pavojingas. Karščiui neatsparūs dažai gali užsidegti, kai juos veikia labai didelis kepsninės karštis. Norėdami pasirinkti geriausius kepsninės dažus, prieš dengdami naują dangą, pasirinkite dažus, kuriems nereikia visiškai nuimti pradinės apdailos. Dažnai norint gauti geriausius dažus, prieš dengiant naujus dažus, reikia tik nuvalyti riebalus šalinančiu plovikliu ir šiek tiek grublėt apdailą smulkiu švitriniu popieriumi. Dažai turi būti purškiami keliais plonais sluoksniais, kad dažai tarp kiekvieno sluoksnio išdžiūtų, kad rezultatai būtų geriausi.
Paprastai geriausių kepsninės dažų nėra jokia forma, išskyrus purškiamus dažus. Aerozolinė skardinė (dar vadinama barškučiu dėl skardinės viduje esančio plieninio rutulinio guolio, padedančio maišyti dažus, kai balionėlis purtomas), prieš tepant dažus, reikia gerai sukratyti. Taip užtikrinama, kad dažai būtų kruopščiai sumaišyti ir užtikrins geriausią padengimą. Turėtumėte pasirinkti tik tokius dažus, kurie reiškia, kad kepsninės yra saugios dažyti su konkrečiu gaminiu. Kai kurie prastesnės kokybės, karščiui atsparūs dažai nėra saugūs naudoti ant grotelių, nes kai kurios dažuose esančios cheminės medžiagos yra kenksmingos prarijus.
Geriausi kepsninės dažai paprastai suteikia tik plokščią apdailą. Blizganti apdaila, nors ir yra vizualiai maloni, netinkamai veikia esant aukštai temperatūrai. Šiluma efektyviau pasišalina per blankią ar plokščią apdailą nei per blizgančią dangą. Geriausi kepsninės dažai siūlomi tik juodi, nes ši spalva geriau nei bet kuri kita spalva perduoda šilumą. Tai reiškia, kad geriausi dažai ant kepsninės dažnai yra lygūs arba nuobodu juodi, kad atitiktų įprastai plokščią juodą grilio apdailą, kai jie gaunami iš gamyklos arba gamintojo.