Glikemijos indeksas yra skalė, matuojanti maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje, o grūdai dažnai laikomi maistu, kuris kai kuriems žmonėms gali labai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Riešutai ir sėklos yra svarbūs grūdų ingredientai, kurių reikia ieškoti, jei norite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, nes jie gali padėti sumažinti valgio glikemijos indeksą. Radus žemo glikemijos dribsnių, kuriuose yra nedidelis kiekis arba visai nėra grūdų, taip pat bus užtikrintas sveikas cukraus kiekis kraujyje. Pasirinkus dribsnius be saldiklių, o vietoj jų naudodami cukraus pakaitalus, taip pat padės išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių po valgio.
Mažo glikemijos dribsnių grūduose turėtų būti nedidelis kiekis grūdų, tokių kaip ryžiai, avižos ir kviečiai, nes šių ingredientų glikemijos indeksas yra gana aukštas. Kadangi grūdai visų pirma yra angliavandeniai, jie daug greičiau virsta cukrumi organizme, todėl cukraus ir insulino kiekis kraujyje padidėja greičiau nei riebalai ir baltymai. Gali būti naudinga pasirinkti dribsnius, kuriuose nėra jokių grūdų, bet yra tokių ingredientų kaip riešutai ir sėklos, taip pat šaldyti džiovinti vaisiai. Vengdami dribsnių, kuriuose yra pūstų kukurūzų arba rafinuotų ryžių ar kviečių, tikrai rasite žemos glikemijos vertės javus.
Riešutai ir sėklos padidina žemo glikemijos kiekio grūdų tūrį nedarant įtakos cukraus kiekiui kraujyje, todėl glikemijos kontrolė gali padėti pasirinkti grūdus, kuriuose didžioji dalis sudedamųjų dalių yra graikiniai riešutai, migdolai ar kiti riešutų ir sėklų produktai. Natūralūs riebalai ir baltymai, esantys riešutuose ir sėklose, iš tikrųjų padeda sumažinti valgio glikemijos indeksą, todėl šie ingredientai yra svarbūs papildai, jei norima kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Chia sėklos ir linų sėklos gali būti žemo glikemijos javų grūduose, nes šiuose ingredientuose yra daug skaidulų, kurios taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Šios sudedamosios dalys ne tik padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, bet ir siūlo daugybę kitų maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys ir vitaminas E.
Idealu pasirinkti mažo glikemijos dribsnius, kuriuose yra cukraus pakaitalo, kaip saldiklį, jei apskritai saldiklis yra būtinas. Dauguma grūdų, kuriuose yra tikro cukraus, gali turėti problemų dėl cukraus kiekio kraujyje, todėl gali būti naudinga rasti grūdų, kuriuose naudojami natūralūs arba dirbtiniai pakaitalai. Jei grūduose yra pridėto cukraus, svarbu įsitikinti, kad juose yra pakankamai riebalų, baltymų ir ląstelienos iš riešutų ir sėklų, kad sumažintumėte cukraus kiekio kraujyje padidėjimo riziką per greitai. Naudodami pieno pakaitalą, pavyzdžiui, migdolų pieną ar kokosų pieną, taip pat užtikrinsite, kad grūduose būtų mažai kalorijų ir cukraus kiekį kraujyje didinančių angliavandenių.