„Orzo“ makaronų nėra daug, tačiau kai kurie „Orzo“ makaronų variantai tam tikrose situacijose yra geresni nei kiti. Kai kurie restoranai savo patiekaluose naudoja šviežiai pagamintus orzo makaronus, tačiau tokiu būdu orzo aptinkama gana retai. Jautrūs glitimui žmonės gali valgyti makaronus be glitimo. Džiovintas orzo yra vaivorykštės spalvų, kad būtų patrauklus sriuboms ir salotoms, o kai kurie gaminami iš ekologiškų kviečių. „Orzo“ makaronai gaminami iš tų pačių kviečių manų kruopų, kaip ir kitų rūšių makaronai, todėl pasirinkę pageidaujamą džiovintų makaronų prekės ženklą „Orzo“ gali padėti virėjui pasirinkti geriausio skonio rūšį.
Orzo tipai, kurie skiriasi nuo standartinių parduotuvėje pirktų makaronų, yra ekologiški orzo ir orzo be glitimo. Orzo makaronai be glitimo dažniausiai gaminami iš lęšių. Jautriems kviečių glitimui valgytojams šis orzo makaronų tipas yra geriausias pasirinkimas, nors skonis ir tekstūra skiriasi nuo kvietinių manų kruopų orzo makaronų. Tokio tipo makaronų paprastai galima lengvai įsigyti maisto prekių parduotuvėse. Gali būti sunkiau rasti specialių rūšių orzo, pvz., ekologišką ar be glitimo, todėl gali prireikti apsilankyti specializuotoje maisto parduotuvėje arba pagal užsakymą pagamintų makaronų gaminimo aparatą.
Orzo makaronai, taip pat žinomi kaip risoni, yra kviečių pagrindu pagaminti gabalėliai, primenantys miežius. Kadangi jis primena didelius ryžius, orzo dažnai naudojamas dirbtiniam rizotui, dažnai žinomam kaip makaronų risotto, sukurti. Paprastai jis gaminamas iš kvietinių manų kruopų, bet gali būti gaminamas ir iš kitų miltų, įskaitant konditerijos miltus, viso grūdo kvietinius miltus arba universalius miltus arba kelių miltų mišinį. Skirtingi miltų mišiniai sukuria skirtingas orzo tekstūras. Orzo dydis taip pat gali šiek tiek skirtis, nors skirtingų orzo makaronų tankis skiriasi, todėl jie nevienodai plečiasi ir po virimo auga iki skirtingų dydžių.
Šiuos mažyčius makaronų gabalėlius galima pasigaminti ir namuose, supjaustant makaronų tešlą į mažus, miežių formos tešlos rutuliukus. Standartiniai makaronų tešlos ingredientai yra kviečių manų kruopos su druska, kiaušiniai ir vanduo. Kai kurie virėjai naudoja visus kiaušinių trynius, o ne baltymus, kad gautų sodresnius makaronus, kurie yra geltonesnės spalvos nei iš viso kiaušinio. Tik trynių receptuose reikia naudoti daugiau kiaušinių, kad būtų kompensuoti baltymai, kurių nėra patiekale. Kompetentingam virėjui, kuriam reikia makaronų be glitimo, formuoti orzo iš parduotuvėje pirktos beglitimo makaronų tešlos gali būti lengviau nei bandyti surasti arba užsisakyti jau pagamintus orzo makaronus.