Perdirbti ryžiai gaminami iš iš dalies virtų arba plikytų rudų grūdų, kurie pakartotinai džiovinami ir supakuojami parduoti bakalėjos parduotuvėse. Pagrindinis šių grūdų privalumas yra tas, kad galite pasinaudoti rudųjų ryžių širdžiai naudingomis savybėmis, tačiau sugaišite mažiau laiko juos ruošdami. Plyti ryžiai yra smėlio spalvos, kuri dažnai atrodo kaip baltų ir rudų grūdų mišinys. Lyginant produktų etiketes, reikėtų rinktis konvertuotus ryžius, kurie iš pradžių yra pagaminti iš ilgagrūdžių rudų versijų, nes tai rodo geriausią kokybę. Ekologiškos ryžių versijos taip pat yra plačiai prieinamos, tačiau atminkite, kad tokie produktai gali kainuoti daugiau.
Vienas iš pirmųjų dalykų, kurių galite ieškoti geriausiai perdirbtuose ryžiuose, yra jų spalva. Rudųjų ryžių virimo procesas pašalina dalį jų spalvos, todėl susidaro smėlio spalvos grūdeliai. Kokybiški perdirbti ryžiai niekada neturėtų būti balti, nes tai rodo pernelyg didelį apdorojimą, o virti grūdai greičiausiai bus mažiau maistingi ir lipnūs. Sodriai rudos spalvos perdirbtų grūdų pakuotė reiškia, kad produktas nebuvo pakankamai ilgai plikytas, todėl maisto virimas namuose gali užtrukti ilgiau.
Be grūdų išvaizdos, taip pat galite nustatyti geriausiai konvertuotus ryžius, lygindami sudedamųjų dalių etiketes ant įvairių pakuočių. Kokybiški plikyti ryžiai visada turi būti kieti iš rudų grūdų; jei prekės ženklas taip pat pagamintas iš baltų grūdų mišinio, turėtumėte pasirinkti kitą produktą. Baltiesiems ir rudiesiems ryžiams reikalingas skirtingas virimo laikas, o rezultatai skiriasi, todėl procesas gali būti sudėtingas, jei pasirinksite produktą, kurio abi rūšys yra sumaišytos. Dėžutėje supakuoti ryžiai yra geriausias sprendimas mažoms porcijoms, tačiau galite apsvarstyti galimybę pirkti produktą dideliais kiekiais, jei planuojate jį naudoti dažnai.
Prekybos centruose galima įsigyti ekologiškų perdirbtų grūdų, panašių į kitų rūšių ryžius. Kai nuimamas ekologiškų ryžių derlius, ūkininkai nenaudoja pesticidų ir herbicidų – šis procesas dažnai naudojamas tradicinėje masinėje grūdų gamyboje. Manoma, kad ekologiškas maistas gali būti saugesnis, nes juose nėra jokių cheminių ar sintetinių medžiagų. Jei jus domina šios rūšies perdirbti ryžiai, ieškokite pakuotės, kurioje aiškiai nurodyta, kad produktas pagamintas iš ekologiškų rudųjų grūdų. Atminkite, kad šios rūšies ryžiai gali būti sveikesni, tačiau kai kuriuose regionuose jie gali kainuoti daug daugiau.