Profesionaliam virėjui ar restorano savininkui geriausių restorano stalo įrankių pasirinkimas priklauso nuo kelių veiksnių. Dauguma kulinarijos specialistų laikui bėgant, turėdami patirties, sužino, kas yra geriausias virtuvės stalo įrankių pasirinkimas. Rinkdamiesi restorano stalo įrankius virtuvės šefai atsižvelgia į tai, kaip bus naudojami stalo įrankiai, kokio dydžio stalo įrankių reikia restoranui, iš kokių medžiagų gaminami stalo įrankiai, kiek kainuoja stalo įrankiai. Renkantis restorano stalo įrankius taip pat reikia atsižvelgti į pakeitimo kainą ir specialias savybes.
Tai, kaip restorano stalo įrankiai bus naudojami gaminant maistą, paprastai nulemia, kokia rūšis pasirenkama. Pavyzdžiui, profesionalūs stalo įrankiai, naudojami daržovėms pjaustyti, skiriasi nuo peilių, kuriais pjaustoma mėsa. Norėdami pasirinkti geriausius virtuvės įrankius, apsvarstykite, kaip jie bus naudojami, ir pasirinkite tinkamus restorano stalo įrankius kiekvienam darbui, dideliam ar mažam.
Renkantis geriausius restorano stalo įrankius, apsvarstykite, kokio dydžio indai reikalingi darbui atlikti. Pasirinkite peilius, kurie patogiai telpa rankoje ir turi gerą balansą rankenoje. Stalo įrankiai gali tapti sudėtingi ir net pavojingi, jei jie yra per dideli, kad galėtų juos susitvarkyti paprastam virėjui. Taip pat būtinai rinkitės tokius peilius, kurie yra pakankamai sunkūs, kad galėtumėte pjaustyti kietą maistą.
Renkantis virtuvinius peilius taip pat svarbu atsižvelgti į kainą ir kokybę. Jei peilį reikia pakeisti ir jis pagamintas iš paprastos medžiagos, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno, paprastai jį galima pakeisti pigiau nei įprastu stalo įrankių rinkiniu. Įmantresnį stalo įrankių rinkinį, pavyzdžiui, pagamintą iš metalo ir medžio derinių, pakeisti gali būti sunkiau ir brangiau, jei vienas gabalas pametamas arba sugadinamas.
Galiausiai, norint pasirinkti geriausius restorano stalo įrankius, reikia atsižvelgti į kiekvieno rinkinio ypatybes. Kai kurie stalo įrankiai turi neįprastus pjovimo kraštus, rankenas arba jungtis, dėl kurių peilius gali būti sunku naudoti arba pakeisti. Pasirinkite virtuvės stalo įrankių arba sidabro reikmenų rinkinį, kurį būtų galima prižiūrėti reguliariai galandant ir kuriuos ateityje nebus sunku rasti.