Norėdami pasirinkti geriausius rudens desertus, virtuvės šefai gali pridėti prieskonių, vaisių ir riešutų, kurių paprastai galima įsigyti šiuo sezonu, kad nustatytų savo patiekalo toną. Iš vaisių galima kepti kotletus, kompotus, pyragus, o pluteles ir įdarus pagardinti tinkamu prieskonių mišiniu. Riešutus galima trupinti ant pyrago plutų, atvirų indų įdarų ir kompotų, kad suteiktų traškumo ir saldaus, bet pikantiško skonio, arba kepti į pyragus, pyragaičius ir desertų batonėlius. Iš šių pagrindinių ingredientų galima sukurti daugybę skanių desertų, kurie kiekviename gurkšnyje perteikia sezono šilumą ir skonį.
Dažniausiai naudojami rudens prieskoniai yra cinamonas, muskato riešutas, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai. Šie kvapnūs prieskoniai dažnai naudojami maisto produktuose, punšuose, sidruose ir kambario gaivikliuose, kad namuose suteiktų šventišką ir šiltą atspalvį. Juos galima įsigyti kaip visą maistą, pvz., cinamono lazdeles ir nesmulkintus gvazdikėlius, kad būtų intensyvus skonis ir kvapas. Dažniau jų galima įsigyti jau sumaltų daugelio vietinių bakalėjos parduotuvių kepimo skyriuje ir galima pridėti prie receptų, kad būtų lengvas arba vidutinis skonio pojūtis. Šie prieskoniai taip pat puikiai susimaišo ir gali būti naudojami atskirai arba grupėje, norint papildyti daugelį rudens desertų.
Beveik bet kokių vaisių galima įsigyti ištisus metus vietiniuose prekybos centruose, nes maisto produktai yra reguliariai importuojami iš viso pasaulio. Tačiau perkant sezoninius vaisius klientai paprastai garantuoja traškų, gaivų skonį ir putlią, nepažeistą mėsą, su kuria negali konkuruoti importuoti maisto produktai. Tarp populiariausių rudens vaisių, naudojamų daugelyje rudens desertų, yra obuoliai, gervuogės, mėlynės, kriaušės, slyvos ir spanguolės. Norėdami išsaugoti maksimalų skonį, šefai turėtų pirkti šiuos vaisius šviežius ir sunaudoti per savaitę. Juos galima virti iki sirupo konsistencijos kompotams ir įdarams ant karštos viryklės. Jie taip pat gali būti naudojami atskirai arba kartu, panašiai kaip rudeniniai prieskoniai, kad papildytų vienas kitą ir sukurtų įvairiausius priedus ir įdarus.
Daugybė skirtingų riešutų veislių subręsta ir nuimami rudenį. Šiuos saldžius, pikantiškus kąsnelius galima kepti prie bet kurio virtuvės šefo mėgstamų rudens desertų, kad į bendrą patiekalų atmosferą būtų pridėta dūmų ir lauko kvapo. Maisto entuziastai gali rinktis riešutauti asmeniškai, rinkti mėgstamas veisles nuo medžių šaknų iki lukštų ir valgyti namuose. Tie, kurie šalia neturi tinkamos rūšies medžių, gali įsigyti tokio tipo maisto, sveikų gabaliukų ar susmulkintų kąsnelių, priklausomai nuo recepto poreikių, daugumos prekybos centrų kepinių ar gaminių skyriuje. Graikiniai riešutai, pekano riešutai, pušies riešutai ir lazdyno riešutai yra vienos dažniausiai naudojamų veislių, kurios visą sezoną puošia desertus, troškinius ir stalo puošmenas.