Turint visas rudojo cukraus pakaitalų galimybes, tampa sunku žinoti, kuris pakaitalas yra geriausias. Tai priklauso nuo to, kokius ingredientus galite pakeisti. Dažniausios alternatyvos yra cukraus pudra, baltojo cukraus ir melasos mišinys bei dirbtinio saldiklio ir klevų sirupo mišinys.
Rudasis cukrus naudojamas daugelyje pyragų ir sausainių receptų. Parduotuvėje pirktas rudasis cukrus gaminamas su melasa ir baltuoju cukrumi. Šviesiai rudajame cukruje melasos yra apie 3.5 proc., o tamsiai rudajame – daugiau nei 6.5 proc. Be granuliuoto rudojo cukraus, kai kurios parduotuvės gali pasiūlyti skysto rudojo cukraus. Konkretus tipas, kurio jums reikia, turėtų būti nurodytas recepte.
Jei kepate su cukrumi ir pagal receptą reikia naudoti šviesiai rudą cukrų, bet turite tik tamsiai rudą, jei turite baltojo cukraus, galite greitai išspręsti problemą. Tiesiog į tamsųjį cukrų įpilkite baltojo cukraus ir išmaišykite. Tamsiai rudo ir baltojo cukraus santykis vienas su vienu yra viskas, ko jums reikia.
Gali būti, kad paskutinę minutę nuspręsite ką nors išsikepti, o recepte reikalaujama rudojo cukraus, kurio neturite po ranka. Jei turite cukraus pudros, galite pakeisti ingredientus. Šio pakeitimo santykis yra du su vienu – dvi porcijos cukraus pudros prilygsta vienai rudojo cukraus porcijai.
Gaminti su ruduoju cukrumi gali būti sudėtinga, jei neturite pakankamai rudojo cukraus. Esant tokiai situacijai, geriausi rudojo cukraus pakaitalai yra baltasis cukrus ir melasa. Juk taip yra gaminamas rudasis cukrus parduotuvėse parduodamoms veislėms. Naminių rudojo cukraus pakaitalų nesunku rasti maisto gaminimo svetainėse, kuriose yra daugybė receptų. Jums reikės maždaug 2 valgomųjų šaukštų (30 ml) melasos kiekvienam 1 puodeliui (201 gramui) baltojo cukraus, kad pasikeistumėte tolygiai.
Iki šiol minėti geriausi rudojo cukraus pakaitalai buvo tais laikais, kai neturite tinkamos rūšies rudojo cukraus arba jums visiškai trūksta rudojo cukraus. Yra dar vienas rudojo cukraus pakaitalų variantas, kuriame nenaudojama melasa ir yra palyginti mažai kalorijų. Ši parinktis tikriausiai yra geriausias pasirinkimas sveikai mąstantiems virėjams.
Geriausias rudojo cukraus pakaitalas sveikai gyvensenai nenaudoja rudojo cukraus. Triukas yra naudoti dirbtinį saldiklį ir klevų sirupą be cukraus. Sumaišykite du ingredientus šakute santykiu keturi su vienu. Kitaip tariant, naudokite 0.25 puodelio (85 gramų) klevų sirupo kiekvienam 1 puodeliui (201 gramui) dirbtinio saldiklio. Puodelis šio nekaloringo rudojo cukraus pakaitalo prilygsta 1 puodeliui (201 gramui) įprasto rudojo cukraus.