Ryžių miltai yra alternatyvi maisto gaminimo priemonė, kurią dažniausiai naudoja azijietiški patiekalai, taip pat žmonės, kurie netoleruoja glitimo. Grynos formos miltai malami tiesiai iš grūdų ir perdirbimo metu jie niekada nemaišomi su kviečiais. Baltųjų ryžių miltai yra labiausiai paplitusi rūšis, tačiau rudos versijos taip pat yra sveikesnės ir stipresnio skonio alternatyva. Ekologiškos rūšys yra geriausias pasirinkimas, jei norite, kad miltai būtų pagaminti be jokių chemikalų, tačiau šie miltai taip pat gali kainuoti daugiau.
Nesmulkinti ir praturtinti kvietiniai miltai yra įprasti įvairių rūšių maisto ruošimui ir kepimui. Ryžių miltai yra alternatyva, kuri taip pat yra pageidaujama priemonė gaminant azijietiškus desertus, makaronus ir kitus patiekalus. Žmonės, sergantys celiakija, taip pat naudoja šį ryžių produktą, nes grūduose nėra glitimo, kuris yra tam tikros rūšies baltymai, esantys kviečių produktuose. Ryžių produktai yra naudingi laikantis dietos be glitimo, nes nesukelia virškinimo trakto problemų.
Geriausias ryžių miltų tipas turėtų būti paženklintas kaip sumaltas tiesiai iš grūdų. Ši miltų versija taip pat paprastai vadinama ryžių milteliais, o geriausiose rūšyse neturėtų būti jokių kitų ingredientų. Kai kurie kulinarai mėgsta maišyti kvietinius miltus su ryžių versijomis, tačiau kokybiškame gaminyje niekada nebus abiejų ingredientų vienoje pakuotėje.
Išsiaiškinę kokybišką ryžių miltų prekės ženklą, turėsite rinktis iš baltos ir rudos versijos. Baltieji ryžių grūdai yra labiausiai paplitusi šios konkrečios rūšies miltų sudedamoji dalis dėl masinio maisto derliaus nuėmimo visame pasaulyje. Rudųjų ryžių miltai yra alternatyvi versija, kuri dažnai būna stipresnio skonio. Miltai, pagaminti iš rudųjų ryžių grūdų, dažnai laikomi geriausia rūšimi, nes juose yra daugiau skaidulų ir baltymų nei baltuosiuose variantuose.
Ekologiški ryžių miltai yra geriausias pasirinkimas, jei ieškote prekės ženklo, kuriame nebūtų jokių chemikalų, pridedamų derliaus nuėmimo ir perdirbimo metu. Garsus prekės ženklas ant pakuotės paprastai turi antspaudą, patvirtinantį, kad tai tikras ekologiškas maistas. Ryžių miltai be cheminių medžiagų dažniausiai būna rudi, tačiau kai kurios įmonės gamina ir iš baltų grūdų. Šios rūšies miltų galite rasti sveiko maisto parduotuvėje; tačiau didžiuosiuose prekybos centruose pasirinkimas mažesnis. Ekologiškų miltų kaina paprastai yra brangesnė, tačiau galite sutaupyti pinigų pirkdami juos dideliais kiekiais tiesiai iš gamintojo.