Namų virėjai iš viso pasaulio žino, kad sojos padažas suteikia maistui nuostabiai paslaptingą, beveik dūminį skonį. Kinų restoranuose yra daugybė alternatyvų visur paplitusiam tamsiai rudam sojų padažui. Tai yra skystos aminorūgštys, kurios taip pat yra tamsiai rudos ir, kaip ir sojos padažas, turi daug naudos sveikatai; tamari padažas; ir mažai druskos turintį sojų padažą. Asmenims, turintiems aukštą kraujospūdį, alergiškiems glitimui arba kuriems sojos padažo skonis tiesiog pribloškiantis, šie sojų padažo pakaitalai gali būti tinkamesni.
Skystas amino padažas jau dešimtmečius buvo prieinamas sveiko maisto restoranuose ir bakalėjos parduotuvėse. Skonis labai artimas sojos padažui; jis suteikia sūrumo, gilios natos maistui. Yra keletas priežasčių, kodėl virėjai gali pasirinkti šį gana brangų sojų padažo pakaitalų pasirinkimą. Skystame amino padaže ne tik mažai druskos, bet ir dėl gamybos būdo jame nėra glitimo. Daugybė aminorūgščių reiškia, kad šioje sveikoje alternatyvoje gausu baltymų.
Tamari padažai gali būti naudojami ir kaip sojos padažo pakaitalai. Kaip ir sojos padažas, jie gaminami iš sojų pupelių, tačiau į juos nepridėta kviečių produktų, todėl juose, kaip ir skystose aminorūgštyse, nėra glitimo. Pagal skonį tamari yra šiek tiek lengvesnis nei sojos padažas, nors skonis beveik identiškas. Miso yra fermentuota sojų pupelių pasta, kupina probiotikų, yra tamari pagrindas, o tai reiškia, kad šis padažas ne tik pagardina maistą, bet ir suteikia sveikumo. Tamari galima įsigyti tiek sveiko maisto skyriuose, tiek daugumos bakalėjos parduotuvių Azijos maisto lentynose.
Virėjui, kuris pagaunamas be sojų padažo, kai to reikalauja marinatas ar troškintas, naminiai sojos padažo pakaitalai yra paruošti. Vienam reikia tik kepsnių padažo ir vandens. Viena dalis kepsnių padažo ir keturios dalys vandens suteikia panašų sodrų, tamsų skonį, gerai imituojantį tradicinį sojų padažą.
Kitas naminis variantas, be medaus ir vandens, naudojamas raudonojo vyno actas arba tamsesnis, stipresnis balzaminis actas. Truputį malto imbiero ir tokio pat kiekio malto imbiero su greitu suplaktu pipirų ir jūros druskos pakanka, kad išmaišytumėte naudingą ir skanią sojos padažo alternatyvą. Nesvarbu, ar namų virėjas ieško sojos padažo pakaitalų dėl sveikatos problemų, ar dėl to, kad namuose nėra tradicinio sojų padažo, tinkamų pakaitalų rasti lengva.