Geriausi obuoliai turėtų patikti visiems žmogaus pojūčiams. Vyno sulčių obuoliai turi būti apvalūs ir blizgūs, o ne blankūs dėl natūralaus vaško dangos ir turėti rausvai raudoną skaistalą, dengiantį didžiąją odos dalį, šiek tiek žalsvos spalvos. Paspaudus obuolys turi būti lygus ir tvirtas, o odelė nesulaužyta, be dėmių be rudų dėmių. Vyno sulčių obuolių skonis pirmiausia yra aitrus, saldumo ir traškios bei sultingos tekstūros. Vyno sulčių obuoliai turi kvepėti kvapniais ir saldžiais, be jokio purvo.
Šie obuoliai idealiai tinka užkandžiams, bet taip pat yra labai populiarūs gaminant maistą, kepant ir spaudžiant sultis dėl savo aitrumo ir glotnios tekstūros tyrėje. Viena iš šio obuolio išliekamumo priežasčių yra jo lankstumas. Nors daugelis obuolių geriausiai tinka tam tikram tikslui, pavyzdžiui, užkandžiavimui, kepimui ar sulčių spaudimui, vyno sulčių obuoliai vienodai tinka visiems tikslams. Jei vyno sultys yra per aitrus užkandžiavimui, kitos veislės, Stayman vyno sultys obuoliai, yra šiek tiek saldesni nei vyno sultys, iš kurių jie buvo auginami. Jie aplenkė didžiąją dalį obuolių vyno sulčių rinkos, nors vyno sultys turi malonų, senamadišką skonį.
Jei obuoliai perkami valgyti švieži, labai svarbu tvirtumas ir maloniai saldus kvapas. Perkant obuolius obuolių sidrui gaminti ar kepti, tinka šiek tiek purus, pernokęs obuolys, jei jis neturi pelėsio kvapo, o tai gali rodyti pelėsių atsiradimą. Jei perkami pernokę obuoliai, juos reikia nedelsiant sunaudoti arba atšaldyti plastikiniuose maišeliuose, kad jie toliau neprinoktų.
Kai kurie žmonės, perkantys pyragus obuolius, pavyzdžiui, vynuogių sulčių obuolius kepimui ar sultims spausti, sumaišo su mažesniu kiekiu saldesnių ar aromatingesnių rūšių, kad skonis būtų sudėtingesnis. Kadangi vyno sultys yra aitros, saldumas sušvelnina obuolio kąsnį. Tai ypač pasakytina apie obuolių sidro gaminimą. Stayman vyno sultys suteiks aitrumo, o aromatinių, sutraukiančių ir saldžių porūgščių veislių obuolių skonį papildys.
Šviežiausi, geriausio skonio vyno sultinio obuoliai dažniausiai būna vietinio ūkininko turguje. Neretai pasitaiko, kad obuolius parduoda tą patį rytą juos nuskynęs ūkininkas. Vietiniai ūkininkai linkę naudoti mažiau cheminių medžiagų nei komerciniai obuolių kombainai, kurie dažnai augina obuolius dėl spalvos, o ne dėl skonio. Pirkimas ūkininko turguje taip pat užtikrina, kad obuoliai perkami sezono metu, todėl obuoliai yra geresnio skonio, šviežesni. Įprastomis aplinkybėmis paveldimos obuolių veislės, pavyzdžiui, vynuogių sulčių obuoliai, nuskinti kietai, tinkamai laikant išsilaiko kelis mėnesius.